불린 녹두를 갈아 두툼하게 부쳐낸 고소한 부침개로, 돼지고기와 숙주, 김치를 넣어 풍미를 더합니다. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 촉촉하고 고소합니다. 초간장에 찍어 먹으며, 막걸리와 잘 어울리는 안주로 즐깁니다.
