문화·배경
갈비전골은 가족 모임이나 특별한 자리에서 여럿이 둘러앉아 천천히 즐기는 음식으로, 함께 끓여 나눠 먹는 과정이 정과 어울림을 상징한다.
유사한 음식
갈비찜
소갈비를 간장·배·마늘 양념에 재워 무·당근·대추와 함께 푹 쪄낸, 달짝지근하고 부드러운 요리다. 국물이 자작하게 졸아 양념이 고기에 깊이 배며, 뼈에서 살이 쉽게 떨어질 만큼 연하다. 설·추석 같은 명절과 잔치 상에 오르는 대접 음식으로, 큰 접시에 담아 여럿이 나눠 먹는다.
갈비
소갈비를 간장, 배, 설탕, 마늘 양념에 재워 불판에 구워 내는 요리로, 양념이 캐러멜라이즈되며 달짝지근하고 불향이 밴 겉면과 부드러운 속살이 대비를 이룬다. 보통 식탁의 화로에서 직접 구워 가장 알맞게 익은 순간에 먹으며, 상추, 깻잎에 구운 고기와 마늘, 쌈장을 올려 싸 먹는다.
갈비탕
소갈비를 오랜 시간 푹 고아 진한 국물과 부드러운 갈비살이 특징인 한국의 전통 탕 요리입니다. 국물은 맑고 깊은 감칠맛을 내며, 주로 밥과 함께 먹습니다.
어묵전골
어묵과 다양한 채소를 넓은 냄비에 담고 육수를 부어 식탁에서 직접 끓여 먹는 모임형 요리입니다. 어묵의 쫄깃한 식감과 채소의 신선함이 어우러지며, 육수가 졸아들며 깊은 맛을 냅니다. 여럿이 둘러앉아 익은 재료를 건져 먹고, 마무리로 면이나 밥을 넣어 즐깁니다.
소갈비구이
소갈비를 간장, 배, 설탕, 마늘 양념에 재워 불판에 구워 내는 요리로, 양념이 캐러멜라이즈되며 달짝지근하고 불향이 밴 겉면과 부드러운 속살이 대비를 이룬다. 보통 식탁의 화로에서 직접 구워 가장 알맞게 익은 순간에 먹으며, 상추, 깻잎에 구운 고기와 마늘, 쌈장을 올려 싸 먹는다.
버섯전골
다양한 종류의 버섯과 채소를 넓은 냄비에 가지런히 담고 육수를 부어 식탁에서 직접 끓여 먹는 모임형 요리입니다. 재료가 익는 동안 육수는 점점 졸아 깊어지고, 익은 것부터 건져 덜어 먹다가 마무리로 밥이나 면 사리를 넣어 즐깁니다.
어울리는 음식
재료
조리 과정
- 1소갈비를 적당한 크기로 자르고 핏물을 제거합니다.
- 2버섯과 채소를 손질하여 준비합니다.
- 3넓은 냄비에 소갈비와 준비한 재료를 가지런히 담습니다.
- 4육수를 부어 식탁에서 직접 끓이며 익은 재료부터 덜어 먹습니다.
- 5마무리로 밥이나 면을 넣어 졸여 먹습니다.
영양
※ 1인분 기준 추정치입니다.
알레르기 유발물질
소갈비를 사용하므로 채식 및 할랄 식단에 적합하지 않음.
주문 표현
갈비전골 주세요
Gal-bi-jeong-ol ju-se-yo
주문 옵션
가격대
₩19,000