Mesa real
Surasang es el término honorífico con el que se designaba la mesa que se servía en palacio al rey, a la reina y a otros miembros de la familia real. Su origen está en que, elaborados con los mejores ingredientes de todo el país, se disponían en una sola mesa arroz, sopa, guiso, kimchi, platos al vapor, estofado en cazuela y salsas fermentadas, además de doce guarniciones; en la actualidad algunos restaurantes especializados en hanjeongsik lo recrean y lo ofrecen.
Contexto cultural
El surasang era originalmente comida de la corte, pero ahora se presenta como una mesa tradicional de la cocina real coreana en días especiales o en ocasiones formales, y se puede entender como un concepto similar a un hanjeongshik, que se come en reuniones familiares o para atender a invitados importantes.
Platos similares
Sotbap
솥밥 · sotbap
Arroz cocido en una olla con varios ingredientes, donde el arroz crujiente en el fondo es una delicia de la cocina tradicional coreana.
Menú de arroz con cebada
보리밥정식 · bori-bap-jeong-sik
Es una comida tradicional coreana que se sirve con arroz de cebada y una variedad de acompañamientos y sopa. El arroz de cebada se caracteriza por su textura masticable y su sabor a nuez, y se puede disfrutar armoniosamente con varios acompañamientos.
Arroz con cereales mixtos
잡곡밥 · japgokbap
Es arroz cocido mezclado con varios granos, proporcionando diversas texturas y nutrientes, una variedad básica de arroz en Corea.
Arroz Nutricional
영양밥 · yeong-yang-bap
Un plato de arroz que se cocina con varios frutos secos y granos para aumentar su valor nutricional. El arroz suelto combina el sabor de los diversos ingredientes.
Arroz con rábano
무밥 · mu-bap
Un plato de arroz simple cocinado con rábanos, donde el dulce y fresco sabor del rábano se infunde en el arroz.
Baekban casero
가정식백반 · gajeongsikbaekban
Es una comida tradicional coreana compuesta de arroz, sopa y varios acompañamientos. Es una comida que permite disfrutar de una variedad de sabores y texturas.
Pimpinela coreana aliñada
참나물 · Cham-na-mul
Guarnición de verduras preparada con pimpinela coreana escaldada y aliñada con salsa de soja y aceite de sésamo; se caracteriza por su sabor suave y su aroma a frutos secos. Se sirve con arroz y también se usa como ingrediente del bibimbap.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Se preparan varios ingredientes y se cocinan de acuerdo con las características de los ingredientes, como asar, saltear, hervir, mezclar, etc.
- 2Se cocina arroz y sopa, y se sirven los acompañamientos de manera ordenada.
- 3Se preparan y cocinan tortitas coreanas (jeon), platos al vapor y a la parrilla.
- 4Se sirve toda la comida de manera bonita en una mesa.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Un banquete real hecho con varias carnes, pescados y verduras, se recomienda consultar al restaurante sobre posibles alérgenos.
Frase para pedir
수라상 주세요
Su-ra-sang ju-se-yo
Por favor, tráigame el surasang.