アレルギー・食習慣への配慮

見知らぬ食堂で食材を確認しなければならないときや、肉、乳製品、海産物を避けたいときに、比較的選びやすい料理です。ご飯、麺、豆腐、豆、野菜のように目に見える食材が中心なので、注文前に一部の食材を抜いてもらったり別添えにしてもらったりすることは比較的伝えやすいですが、だしやタレに入る成分は別に確認したほうがよいです。ただし、キンパのハムと卵、ビビンバの肉と卵、蕎麦冷麺のだしとタレのように、店によって変わる要素は先に確認しておくほうが安心です。

ビビンバは、注文時にコチュジャンを別にしてほしいと頼めば、ナムルとご飯を先に味わってからコチュジャンを少しずつ入れ、辛さを調整できます。冷やし豆乳麺は、冷たい豆乳スープとそうめん（素麺）でできていて、暑い日にも負担が少ないですが、豆が合わない人は避ける必要があります。豆腐のジョン（豆腐の卵衣焼き）は、やわらかな豆腐に卵の衣をつけて焼いた料理で淡泊ですが、卵を食べない場合は注文前に確認が必要です。