ツルニンジン焼き（トドックイ）

文化と背景

ドドクグイは健康を重視する人々が好んで食べる料理で、ほろ苦い味と焼きたての香りがあいまって独特の風味を提供します。

似ている料理

ヴィーガン

ツルニンジンのナムル

더덕나물 · deodeok-namul

ツルニンジンを薄く切って調味料で和えたナムルの副菜で、独特のほろ苦さと香りのよさが特徴です。通常はご飯と一緒に食べ、ごま油とコチュジャンのタレがツルニンジンのほろ苦さをまろやかにしてくれます。

100 kcal😊 マイルド

テナガダコの焼き物（ナクチグイ）

낙지구이 · nakji-gui

テナガダコをタレに漬け込み、鉄板で焼いて出す料理で、弾力のある食感とピリ辛の味付けが特徴です。一般的には食卓のコンロで自分で焼き、ちょうどよく火が通った瞬間に食べ、サンチュで包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

200 kcal🌶️ 辛い

うなぎのグリル

장어구이 · jang-eo-gui

うなぎを醤油だれに漬け込み、鉄板や網で焼いた料理で、豊かな脂とやわらかな身が特徴です。焼くときにたれがカラメル状になり、甘じょっぱい味わいになります。通常は食卓で直接焼き、ちょうどよく焼けたところを食べ、サンチュやエゴマの葉で包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

サバの焼き物

고등어구이 · go-deung-eo-gui

塩を振って焼いた、脂がのって香ばしい魚の焼き物。ご飯のおかずとして、一食分。

200 kcal😊 マイルド

イカ焼き

오징어구이 · o-jing-eo-gui

イカを直火または鉄板で焼いて作った料理で、香ばしくて弾力のある食感が特徴です。主に醤油や塩で味付けをして焼き、サムジャンやニンニクと一緒にサムにして食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ツルニンジンのコチュジャン和え（トドックムチム）

더덕무침 · deodeok-muchim

ツルニンジンを薄く切り、コチュジャンと調味料で和えたおかずで、シャキシャキした食感とピリ辛の味が特徴です。ご飯に添えて食べることが多く、ツルニンジン特有の香りとコチュジャンの辛さがよく合います。

100 kcal🌶️ 辛い

干しスケトウダラ焼き（ファンテグイ）

황태구이 · hwangtae-gui

干しスケトウダラに塩や醤油だれを塗って焼いた料理で、パリッとした表面と弾力のある身が特徴です。主にご飯のおかずとして食べられ、包み野菜を添えて食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

鴨肉のプルコギ

오리불고기 · ori-bulgogi

鴨肉を醤油とさまざまな調味料に漬け込み、鉄板で焼いて食べる料理で、柔らかくジューシーです。

350 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1ツルニンジンをきれいに洗い、皮をむきます。
2. 2コチュジャン、醤油、ニンニク、ごま油、砂糖を混ぜて調味料を作ります。
3. 3ツルニンジンに調味料を塗り、しばらく漬け込みます。
4. 4焼き網にツルニンジンを置いて、香ばしく焼きます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

菜食主義者に適していますが、調味料によってはビーガンの可否が変わることがあります。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順