ツルニンジンのナムル

文化と背景

ツルニンジン（トドク）のナムルは主に春に楽しむもので、旬のトドクの香りを生かしたナムルで、家庭料理の食卓に頻繁に登場します。

似ている料理

ヴィーガン

ツルニンジンのコチュジャン和え（トドックムチム）

더덕무침 · deodeok-muchim

ツルニンジンを薄く切り、コチュジャンと調味料で和えたおかずで、シャキシャキした食感とピリ辛の味が特徴です。ご飯に添えて食べることが多く、ツルニンジン特有の香りとコチュジャンの辛さがよく合います。

100 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

ツルニンジン焼き（トドックイ）

더덕구이 · deodeok-gui

ツルニンジンをタレに漬け込み、直火で焼いた料理で、ほろ苦い味と香ばしい火の香りが特徴です。主に包み野菜やサムジャンを添えて食べます。

150 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

タラの芽のナムル

두릅나물 · Du-reup-na-mul

タラの芽をゆでて醤油とごま油で和えたナムルで、やわらかく香ばしい味わいが特徴です。ご飯に添えて食べる、春に特に親しまれる副菜です。

50 kcal😊 マイルド

鶏肉のピリ辛スープ

닭개장 · dak-gae-jang

鶏肉とさまざまな野菜を粉唐辛子でピリ辛に煮込んだスープ料理で、辛みのある深い味わいが特徴です。

300 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

竹の子のナムル

죽순나물 · juk-sun-na-mul

竹の子を茹でて醤油とごま油で和えたあっさりして香ばしいナムルの副菜。

50 kcal😊 マイルド

タッカルビ

닭갈비 · dak-galbi

鶏肉をコチュジャンのタレに漬けて鉄板で炒めて食べる辛い焼き料理。主にキャベツ、さつまいも、餅などを一緒に炒めて豊かな味を楽しめる。

600 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

ヨモギのナムル（スクナムル）

쑥나물 · Ssuk-namul

ヨモギをさっとゆで、醤油とごま油で和えて作る、やわらかく香ばしいナムルの副菜です。

50 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

さつまいもつるのナムル

고구마순나물 · go-gu-ma-sun-na-mul

さつまいもつるをゆでて、しょうゆとごま油で和えたあっさりとした香ばしいナムルの副菜。

50 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1ツルニンジンをきれいに洗い、薄切りにして準備します。
2. 2コチュジャン、ごま油、みじん切りのニンニクを混ぜて調味料を作ります。
3. 3切ったツルニンジンに調味料を加えて均等に和えます。
4. 4最後にごまをふりかけて仕上げます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

アレルゲン情報がありません。

菜食及びビーガンの食事に適しています。

注文の言い方

旅行者向けヒント

食べ方の手順