文化と背景
トドクの和え物は韓国の家庭料理でよく見られるおかずで、トドクの香ばしさとコチュジャンの辛さが合わさってご飯とよく合います。
似ている料理
ヴィーガン
ツルニンジンのナムル
더덕나물 · deodeok-namul
ツルニンジンを薄く切って調味料で和えたナムルの副菜で、独特のほろ苦さと香りのよさが特徴です。通常はご飯と一緒に食べ、ごま油とコチュジャンのタレがツルニンジンのほろ苦さをまろやかにしてくれます。
100 kcal😊 マイルド
ヴィーガン
若大根のピリ辛和え（ヨルムムチム）
열무무침 · yeolmu-muchim
若大根（ヨルム）を唐辛子粉、にんにく、ごま油などで味付けし、酸味と辛みをきかせて和えたおかず。
50 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
ツルニンジン焼き（トドックイ）
더덕구이 · deodeok-gui
ツルニンジンをタレに漬け込み、直火で焼いた料理で、ほろ苦い味と香ばしい火の香りが特徴です。主に包み野菜やサムジャンを添えて食べます。
150 kcal🌶️ 辛い
ヴィーガン
エゴマの葉の和え物（ケンニプムチム）
깻잎무침 · kkaet-nip-mu-chim
エゴマの葉を醤油、唐辛子粉、ごま油などで味付けして和えたおかずで、シャキッとした食感と芳しい風味が特徴です。ご飯に添えて食べ、エゴマの葉特有の香りが食欲をそそります。
50 kcal🌶️ 辛い
煮干し炒め
멸치볶음 · myeolchi-bokkeum
小さな煮干しを醤油と砂糖で炒めて作るおかずで、甘じょっぱい味が特徴です。ご飯と一緒に食べることが多く、香ばしい煮干しの風味がご飯によく合います。
150 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
白ご飯— 白ご飯
材料
調理の流れ
- 1ツルニンジンをきれいに洗い、皮をむいて薄く切ります。
- 2コチュジャン、ごま油、にんにく、砂糖、酢を混ぜて調味料を作ります。
- 3切ったツルニンジンを調味料に入れて均等に和えます。
- 4完成したトドククムチム(ツルニンジンの和え物)を皿に盛り付けます。
栄養
100
カロリー
2/5
辛さ
room
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 卵（鶏卵）
グルテンフリーではありません：コチュジャンには小麦成分が含まれている可能性があります。
注文の言い方
더덕무침 주세요
Deo-deok-mu-chim ju-se-yo
ツルニンジンの和え物をください
旅行者向けヒント
おかずはほとんど無料でおかわりできます。
食べ方の手順
ご飯と一緒に少しずつ食べてください。
他のおかずと交互に食べると良いです。