干しスケトウダラ焼き（ファンテグイ）

文化と背景

干しスケトウダラの塩焼きは主に家庭の食卓でおかずとして楽しまれ、干しスケトウダラのもちもちした食感と香ばしい風味が特徴です。韓国では干しスケトウダラが二日酔い解消に良いと知られており、二日酔い対策の food としても人気があります。

似ている料理

テナガダコの焼き物（ナクチグイ）

낙지구이 · nakji-gui

テナガダコをタレに漬け込み、鉄板で焼いて出す料理で、弾力のある食感とピリ辛の味付けが特徴です。一般的には食卓のコンロで自分で焼き、ちょうどよく火が通った瞬間に食べ、サンチュで包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

200 kcal🌶️ 辛い

うなぎのグリル

장어구이 · jang-eo-gui

うなぎを醤油だれに漬け込み、鉄板や網で焼いた料理で、豊かな脂とやわらかな身が特徴です。焼くときにたれがカラメル状になり、甘じょっぱい味わいになります。通常は食卓で直接焼き、ちょうどよく焼けたところを食べ、サンチュやエゴマの葉で包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

ムール貝のグリル

홍합구이 · honghap-gui

ムール貝を殻ごと直火で焼いた料理で、海の風味が豊かで香ばしい味わいが特徴です。主に塩とレモン汁をかけて食べ、新鮮な海産物の味を楽しむことができます。

150 kcal😊 マイルド

コノシロ焼き

전어구이 · jeon-eo-gui

コノシロに塩で味をつけ、直火で焼いた料理で、香ばしくあっさりした味わいが特徴です。主に秋に旬を迎えるため秋によく食べられ、サムジャンと一緒に葉野菜で包んで食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

イカ焼き

오징어구이 · o-jing-eo-gui

イカを直火または鉄板で焼いて作った料理で、香ばしくて弾力のある食感が特徴です。主に醤油や塩で味付けをして焼き、サムジャンやニンニクと一緒にサムにして食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

カニ焼き

게구이 · ge-gui

カニを直火で焼いた料理で、殻はパリッとし、身はジューシーなのが特徴です。主に醤油や塩で味付けし、カニ本来の味を引き立てます。

150 kcal😊 マイルド

イシモチの塩焼き（チョギグイ）

조기구이 · jogi-gui

イシモチを塩に漬けて焼いた焼き魚で、香ばしくあっさりとした味わいが特徴です。ふつうはご飯と一緒におかずとして楽しみ、脂の少ない白身魚ならではの淡泊な風味が絶品です。

150 kcal😊 マイルド

エビ焼き

새우구이 · sae-u-gui

エビを塩や醤油だれに漬け込み、直火で焼いた料理で、外はカリッと、中はしっとりした食感が楽しめます。主に食卓で自分で焼いて食べ、サンチュなどの包み野菜と一緒に食べます。

150 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1干しスケトウダラを水に浸し、適当な大きさに切ります。
2. 2塩や醤油のタレを塗って少し漬けます。
3. 3熱したフライパンに干しスケトウダラを乗せて焼きます。
4. 4外がこんがり焼けたら完成です。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

干しスケトウダラを使用してハラール食に適しています。

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