Namdo Hanjeongsik (Comida tradicional de Namdo)

Contexto cultural

A diferencia del hanjeongsik común, que procede de la cocina de la corte, el Namdo Hanjeongsik está compuesto por platos regionales elaborados con productos típicos de la provincia de Jeolla, de sazón algo más fuerte y muy ricos en sabor umami; se caracteriza por incluir borigulbi (corvina secada en salvado de cebada), cangrejo crudo marinado en salsa de soja, samhap de raya y todo tipo de salazones fermentadas, y por servirse con la mesa completamente llena.

Platos similares

Menú tradicional coreano de varios platos

한정식 · hanjeongsik

Es una comida coreana de varios platos servida de forma cuidada en una misma mesa, con arroz y sopa como base y una variedad de preparaciones como namul, jeon, platos al vapor o estofados, asados y kimchi, para probar un poco de todo. La clave está en la combinación de diversos acompañamientos, y el número de guarniciones indica la categoría de la mesa.

1,200 kcal😊 Suave

Mesa coreana de estilo rural

시골밥상 · sigol-bapsang

Es un servicio de comida coreana que presenta arroz y sopa como base, acompañado de una variedad de guarniciones dispuestas de manera ordenada. Se utilizan principalmente ingredientes de temporada, lo que garantiza un sabor fresco y saludable.

800 kcal😊 Suave

Menú de ssambap

쌈밥정식 · ssam-bap-jeong-sik

Es una comida coreana de estilo completo que se sirve con arroz, varios acompañamientos y verduras para envolver. Hay diversión en envolver diversos ingredientes en las hojas.

600 kcal😊 Suave

Tortita coreana de mariscos

해물전 · hae-mul-jeon

Tortita coreana hecha con mariscos como calamar y camarones, rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Es crujiente por fuera y jugosa por dentro, y resulta aún más sabrosa al mojarla en salsa de soja con vinagre.

300 kcal😊 Suave

Gimbap

김밥 · gimbap

Comida sencilla de arroz, verduras, rábano amarillo encurtido, huevo y jamón enrollados en alga gim y cortados en rodajas; se usa arroz sazonado con aceite de sésamo y sal. Se disfruta en pícnics o como comida rápida y, a diferencia del sushi japonés, se sazona con aceite de sésamo en lugar de vinagre.

350 kcal😊 Suave

Bindaetteok

빈대떡 · bindaetteok

Tortilla coreana sabrosa preparada moliendo judías mungo remojadas y cocinándolas en una capa gruesa, con carne de cerdo, brotes de soja mungo y kimchi para aportar más sabor. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro húmeda y sabrosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como aperitivo que combina muy bien con el makgeolli.

350 kcal😊 Suave

Baekban casero

가정식백반 · gajeongsikbaekban

Es una comida tradicional coreana compuesta de arroz, sopa y varios acompañamientos. Es una comida que permite disfrutar de una variedad de sabores y texturas.

700 kcal

Jjamppong

짬뽕 · jjamppong

Plato de fideos al estilo chino coreano cocinado con mariscos y vegetales en un caldo picante.

600 kcal🌶️ Picante

Ingredientes

Cómo se prepara

1. 1Preparar y limpiar los ingredientes de temporada.
2. 2Cocinar cada acompañamiento por separado y reservar.
3. 3Hervir el arroz y la sopa para prepararlos.
4. 4Servir todos los platos de manera ordenada en una mesa.

Nutrición

* Valores estimados por porción.

Alérgenos

Debido a la variedad de ingredientes utilizados, puede que no se ajuste a dietas específicas.

Frase para pedir

Consejos para viajeros

Cómo se come