다진 고기와 두부를 동글납작하게 빚어 달걀옷을 입혀 부친 명절 전입니다. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 촉촉하고 고소합니다. 초간장에 찍어 먹으며, 명절 차례상에 올리는 전형적인 음식입니다.
