소갈비를 간장, 설탕, 마늘 등으로 양념하여 구운 요리로, 단짠 양념이 고기에 스며들어 달콤하고 짭짤한 풍미를 자아낸다. 보통 식탁에서 직접 구워 먹으며, 상추나 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 먹는다.
