사찰 음식

낯선 재료나 매운 양념이 부담스러운 여행자에게 사찰 음식은 좋은 출발점이다. 고기 냄새가 강한 식사를 피하고 싶을 때, 긴 이동 뒤 속을 편하게 달래고 싶을 때 찾아볼 만하다. 쌀, 콩, 뿌리채소처럼 익숙한 식물성 재료를 쓰고, 맛은 세게 밀어붙이기보다 천천히 배어 나오게 만든다.

무밥은 밥 한 그릇 안에 무의 단맛과 수분이 스며 있어 반찬이 많지 않아도 편하다. 된장국은 두부와 채소가 들어가며, 발효된 장의 짭조름함으로 밥과 잘 맞는다. 감자전은 겉이 바삭하고 속이 부드러워 간단한 간식이나 나눠 먹는 접시로 좋다. 이런 음식들은 기름진 맛보다 재료의 결, 구수함, 담백한 여운을 느끼게 한다.