文化背景
长条年糕在春节时作为年糕汤食用的传统，并且在搬家或开业时作为邻里之间的礼物使用。
起源与历史
长条年糕是用粳米年糕拉成长而圆的形状制成的白色年糕。名称中的“가래（读音：garae，意为‘拉成长条的年糕条’）”指的就是拉成长条的年糕条。
据说，春节年糕汤中使用这种白色年糕，是因为白色象征新年洁净的开始，细长的形状则寄托着长寿的愿望。为了方便烹调和食用，也会把年糕斜切成片。
地方与现代变化
- 年糕汤片 — 把长条年糕斜着切成薄片而成。放入汤里熟得快，形状呈椭圆形，是它的特点。
- 辣炒年糕用年糕 — 与长条年糕同属一类的白色年糕，但做得更短、更细。尺寸便于裹上调味酱，根据产品不同可分为米制年糕和小麦年糕。
- 蚕茧年糕 — 将小段长条年糕的中间压一下，做成像蚕茧一样的年糕。作为开城式年糕汤中使用的年糕而为人所知。
韩国人怎么吃
在年糕店购买长条年糕时，最好说明用途。如果是做年糕汤用，就请店家切成薄片；如果打算烤着吃，则可以要长条或较粗的段。刚做好的长条年糕非常柔软，但放一段时间后会很快变硬。
口味与挑选方法
长条年糕几乎没有甜味，重点在于米香的醇厚和有嚼劲的口感。好的长条年糕表面光滑、裂纹少，也不会有酸味。在汤里煮太久，年糕可能会煮散，汤也会变浑。
相似料理
绝配搭配
年糕汤— 春节时食用的汤品
食材
烹饪过程
- 1将粳米彻底清洗后泡水。
- 2将浸泡后的米细磨成粉。
- 3将米粉放入蒸锅中蒸制成面团。
- 4将面团拉长制成长条年糕的形状。
营养
200
热量
0/5
辣度
room
食用温度
※ 为每份的估算值。
过敏原
暂无过敏原信息。
由不含面筋的大米制成，适合大多数饮食。
点餐用语
가래떡 주세요
Ga-rae-tteok ju-se-yo
请给我长条年糕
旅行贴士
长条年糕主要在春节时作为年糕汤食用。
食用方法
将长条年糕切片放入年糕汤中食用。
作为零食可以烘烤后与蜂蜜或糖浆一起享用。
常见问题
- 长条年糕为什么要拉得很长？
- 细长的形状常被解释为与祈愿长寿有关。因此，放进春节年糕汤里的年糕，也会先拉成长条，再切成薄片。
- 年糕汤片和长条年糕是不同的食物吗？
- 年糕汤片是把长条年糕切片后的形态。保持长条状态时叫长条年糕，切成适合放入年糕汤的薄片后，就称为年糕汤片。
- 长条年糕变硬了就必须扔掉吗？
- 如果没有变质的气味，也没有发霉，可以稍微沾点水或加热后，让它重新变软再吃。需要长时间保存时，通常会在变硬前分装冷冻。
最后审核日期: 2026-10-07