Naengmyeon
Fideos elásticos hechos de trigo sarraceno servidos en un caldo frío con hielo, se mezcla con caldo de dongchimi y caldo de carne (mul-naengmyeon). Se ajusta al gusto añadiendo mostaza y vinagre, disfrutado no solo en los calurosos días de verano, sino también como cierre de una comida en un asador.
Contexto cultural
El naengmyeon es un platillo especial de verano, ideal para disfrutar en días calurosos. A menudo se elige como cierre después de una comida en un asador, y se puede ajustar al gusto personal añadiendo mostaza y vinagre.
Platos similares
Mul naengmyeon
물냉면 · mul-naengmyeon
Es un plato hecho con fideos de alforfón enfriados en un caldo frío, sabroso y refrescante, con hielo. Se mezclan los fideos con el caldo de dongchimi y caldo de carne. Se pueden ajustar al gusto con mostaza y vinagre, y se disfruta en verano, así como al final de una comida en parrillas de carne.
Bibim Naengmyeon
비빔냉면 · bi-bim-naeng-myeon
Un plato de fideos fríos hechos de trigo sarraceno que se mezcla con una salsa picante, disfrutado como una delicia durante el verano.
Makguksu
막국수 · mak-guksu
Plato tradicional de fideos de Gangwon-do, hecho con fideos de trigo sarraceno servidos en caldo frío. Se caracteriza por su sabor fresco y sabroso, y es muy popular como un manjar de verano.
Fideos Calientes
온면 · on-myeon
Un plato tradicional coreano de fideos servido en un caldo caliente. Principalmente se pueden disfrutar con caldo de anchoas o de hueso de res, ofreciendo un sabor delicioso y ligero.
Fideos de alforfón con aceite de perilla
들기름막국수 · Deul-gi-reum Mak-guk-su
Fideos coreanos mezclados, hechos con fideos de alforfón que se aliñan con aceite de perilla y salsa de soja. El sabor sabroso del aceite de perilla impregna bien los fideos y les da un gusto profundo.
Fideos finos de trigo
소면 · somyeon
Un plato tradicional coreano hecho de fideos finos de harina que se cocinan y se sirven con diversos caldos o salsas.
Tortita coreana de trigo sarraceno
메밀전 · memil-jeon
Es una tortita salada fina y ancha preparada con masa de harina de trigo sarraceno. Se caracteriza por su sabor a frutos secos y ligero; queda crujiente por fuera y húmeda por dentro, y se come mojándola en salsa de soja con vinagre.
Fideos de trigo sarraceno
메밀국수 · memil-guksu
Un plato tradicional coreano de verano que se come con fideos hechos de trigo sarraceno sumergidos en caldo frío. Los fideos se sumergen en un caldo de dongchimi fresco o en un caldo a base de salsa de soja, y se pueden ajustar al gusto con mostaza y vinagre.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Hervir los fideos de trigo sarraceno y enjuagarlos con agua fría, luego refrigerarlos.
- 2Mezclar el caldo de dongchimi y el caldo de carne y prepararlo frío.
- 3Servir los fideos en un tazón y verter el caldo sobre ellos.
- 4Agregar el huevo duro y la carne en rodajas como guarnición.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para dietas vegetarianas o halal ya que utiliza caldo de carne y carne en rodajas.
Frase para pedir
냉면 주세요
Naeng-myeon ju-se-yo
Por favor, dame naengmyeon