Fideos de alforfón con aceite de perilla
Fideos coreanos mezclados, hechos con fideos de alforfón que se aliñan con aceite de perilla y salsa de soja. El sabor sabroso del aceite de perilla impregna bien los fideos y les da un gusto profundo.
Contexto cultural
Se disfruta principalmente en verano, caracterizado por su sabor tostado. La textura masticable del alforfón y la riqueza del aceite de perilla se combinan bien y lo hacen un plato tradicional coreano apreciado.
Platos similares
Makguksu
막국수 · mak-guksu
Plato tradicional de fideos de Gangwon-do, hecho con fideos de trigo sarraceno servidos en caldo frío. Se caracteriza por su sabor fresco y sabroso, y es muy popular como un manjar de verano.
Naengmyeon
냉면 · naengmyeon
Fideos elásticos hechos de trigo sarraceno servidos en un caldo frío con hielo, se mezcla con caldo de dongchimi y caldo de carne (mul-naengmyeon). Se ajusta al gusto añadiendo mostaza y vinagre, disfrutado no solo en los calurosos días de verano, sino también como cierre de una comida en un asador.
Kal-guksu
칼국수 · kal-guksu
Fideos cortados a mano hechos de masa de harina de trigo, cocidos en caldo de anchoas o de huesos de res. Se caracteriza por su textura masticable y su sabroso caldo, ideal para disfrutar como una comida caliente.
Kalguksu de pollo
닭칼국수 · dak-kal-guksu
Plato caliente de fideos que se prepara cociendo fideos cortados a cuchillo, hechos con masa de harina de trigo, en un caldo concentrado obtenido de cocer el pollo largo rato.
Fideos Bibim
비빔국수 · bi-bim-guksu
Plato coreano de fideos en el que se mezclan fideos finos de trigo cocidos con una salsa picante. La textura elástica de los fideos y la salsa picante y dulce se combinan, por lo que se disfruta mucho como especialidad de verano.
Fideos Calientes
온면 · on-myeon
Un plato tradicional coreano de fideos servido en un caldo caliente. Principalmente se pueden disfrutar con caldo de anchoas o de hueso de res, ofreciendo un sabor delicioso y ligero.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Hervir los fideos de alforfón y enjuagarlos en agua fría para escurrir el agua.
- 2Mezcla aceite de perilla y salsa de soja para hacer el aderezo.
- 3Añade el aderezo a los fideos hervidos y mezcla bien.
- 4Espolvorea alga en polvo y semillas de sésamo para terminar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Apropiado para vegetarianos, pero la idoneidad vegana puede depender de la salsa de soja.
Frase para pedir
들기름막국수 주세요
Deul-gi-reum Mak-guk-su ju-se-yo
Por favor, una porción de fideos makguksu con aceite de perilla