Contexto cultural
Una comida caliente modesta, especialmente popular en climas fríos, y a menudo compartida con la familia.
Platos similares
Dakgaejang
닭개장 · dak-gae-jang
Plato de caldo que se prepara cociendo pollo y diversas verduras con chile en polvo hasta lograr un caldo ardiente, caracterizado por su sabor picante y profundo.
Kal-guksu
칼국수 · kal-guksu
Fideos cortados a mano hechos de masa de harina de trigo, cocidos en caldo de anchoas o de huesos de res. Se caracteriza por su textura masticable y su sabroso caldo, ideal para disfrutar como una comida caliente.
Dak-galbi
닭갈비 · dak-galbi
Plato picante de pollo marinado en salsa de gochujang y salteado en una plancha de hierro. Suele prepararse junto con repollo, batata y pasteles de arroz, lo que permite disfrutar de un sabor abundante.
Gachas de arroz con pollo
닭죽 · dak-juk
Un plato tradicional coreano de gachas de arroz que se prepara hirviendo arroz y pollo juntos durante mucho tiempo hasta obtener una textura suave y espesa. Se caracteriza por el sabor profundo del pollo, con un gusto suave y sabroso. Como suele estar poco condimentado, combina bien con acompañamientos salados como kimchi o jangjorim, carne estofada en salsa de soja.
Fideos Calientes
온면 · on-myeon
Un plato tradicional coreano de fideos servido en un caldo caliente. Principalmente se pueden disfrutar con caldo de anchoas o de hueso de res, ofreciendo un sabor delicioso y ligero.
Caldo de fideos con almejas
바지락칼국수 · ba-ji-rak-kal-guk-su
Plato caliente de fideos hechos de masa de harina cortados con cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con almejas. La textura elástica de los fideos se mezcla con el umami de las almejas para crear un sabor delicioso.
Sopa de Pollo
닭곰탕 · dak-gomtang
Sopa tradicional coreana preparada cociendo pollo durante mucho tiempo hasta obtener un caldo blanquecino y de sabor suave, al que se añaden pollo tierno, cebolleta larga y otros ingredientes.
Kalguksu con semillas de perilla
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sabroso con semillas de perilla molidas. El sabor tostado de la perilla armoniza con la textura elástica de los fideos, y su caldo caliente ayuda a entrar en calor.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Preparar una masa de harina de trigo y cortarla a cuchillo para obtener los fideos.
- 2Lavar bien el pollo, ponerlo en una olla y cocerlo largo rato junto con cebolleta, ajo y cebolla para obtener el caldo.
- 3Retirar el pollo cocido, deshuesarlo y desmenuzar la carne, y colar el caldo.
- 4Añadir los fideos al caldo de pollo y cocerlos.
- 5Incorporar el calabacín coreano, la cebolleta y la carne de pollo desmenuzada, dar un hervor más y ajustar el punto con sal y pimienta.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es vegetariano ya que se utiliza pollo.
Frase para pedir
닭칼국수 주세요
Dak-kal-guk-su ju-se-yo
Por favor, un caldo de fideos de pollo