Contexto cultural
Un plato de fideos cálido y accesible que se disfruta especialmente en clima frío. El umami de las almejas se infunde en el caldo, dando un sabor más profundo.
Platos similares
Kal-guksu
칼국수 · kal-guksu
Fideos cortados a mano hechos de masa de harina de trigo, cocidos en caldo de anchoas o de huesos de res. Se caracteriza por su textura masticable y su sabroso caldo, ideal para disfrutar como una comida caliente.
Kalguksu con semillas de perilla
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sabroso con semillas de perilla molidas. El sabor tostado de la perilla armoniza con la textura elástica de los fideos, y su caldo caliente ayuda a entrar en calor.
Kalguksu de pollo
닭칼국수 · dak-kal-guksu
Plato caliente de fideos que se prepara cociendo fideos cortados a cuchillo, hechos con masa de harina de trigo, en un caldo concentrado obtenido de cocer el pollo largo rato.
Sopa de fideos con pasta de soja.
된장칼국수 · doenjang-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sazonado con doenjang, pasta de soja fermentada.
Kalguksu con mariscos
해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su
Plato caliente de fideos de harina cortados a cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con mariscos frescos. La textura elástica de los fideos se combina con el umami de los mariscos, creando un sabor profundo.
Kalguksu con kimchi
김치칼국수 · kimchi-kal-guksu
Plato caliente de fideos de trigo cortados a cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con kimchi bien fermentado. El sabor picante y refrescante del kimchi impregna el caldo y se armoniza con los fideos.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Prepara las almejas remojándolas.
- 2Corta la masa de harina con un cuchillo para hacer los fideos.
- 3Hierve el caldo de anchoas y prepáralo.
- 4Agrega los fideos y las almejas al caldo hirviendo y cocínalos.
- 5Añade el calabacín y la cebolla verde, y hierve un poco más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Contiene mariscos y harina, por lo que no es vegetariano ni libre de gluten.
Frase para pedir
바지락칼국수 주세요
Ba-ji-rak-kal-guk-su ju-se-yo
Por favor, un caldo de fideos con almejas