Contexto cultural
Una comida cálida y accesible para el pueblo, que se disfruta principalmente como almuerzo, caracterizada por el sabor profundo de la pasta de soja.
Platos similares
Sopa de pasta de soja
된장국 · doenjang-guk
Sopa hecha con pasta de soja disuelta, cocinada de manera clara y suave, principalmente con vegetales y tofu. Es un plato cotidiano que se acompaña con arroz y a menudo se le añade sal en la mesa para ajustar el sabor.
Caldo de fideos con almejas
바지락칼국수 · ba-ji-rak-kal-guk-su
Plato caliente de fideos hechos de masa de harina cortados con cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con almejas. La textura elástica de los fideos se mezcla con el umami de las almejas para crear un sabor delicioso.
Kal-guksu
칼국수 · kal-guksu
Fideos cortados a mano hechos de masa de harina de trigo, cocidos en caldo de anchoas o de huesos de res. Se caracteriza por su textura masticable y su sabroso caldo, ideal para disfrutar como una comida caliente.
Kalguksu con mariscos
해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su
Plato caliente de fideos de harina cortados a cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con mariscos frescos. La textura elástica de los fideos se combina con el umami de los mariscos, creando un sabor profundo.
Kalguksu con semillas de perilla
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sabroso con semillas de perilla molidas. El sabor tostado de la perilla armoniza con la textura elástica de los fideos, y su caldo caliente ayuda a entrar en calor.
Kalguksu picante con res
육칼국수 · yuk-kal-guksu
Plato de fideos picantes hecho con fideos kalguksu de textura elástica en un caldo de yukgaejang de res, preparado con chile en polvo y cebolleta para darle un sabor intenso y picante.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Preparamos los fideos de kalguksu.
- 2Hervimos agua en una olla y disolvemos la pasta de soja para hacer el caldo.
- 3Cortamos calabacín y patata y los añadimos al caldo para hervir.
- 4Añadimos los fideos de kalguksu y hervimos hasta que estén cocidos.
- 5Por último, agregamos cebolleta y ajo para finalizar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es libre de gluten ya que se utiliza harina.
Frase para pedir
된장칼국수 주세요
Doen-jang-kal-guk-su ju-se-yo
Quiero fideos de trigo con pasta de soja, por favor.