Contexto cultural
La sopa de pasta de soja es un plato común en la comida casera coreana, ideal para desayunar o almorzar con arroz. Se reconoce especialmente como un caldo caliente que brinda comodidad al estómago.
Platos similares
Doenjang
된장 · doenjang
El doenjang, una pasta de soja fermentada, es un condimento básico en la cocina coreana utilizado en una variedad de platos. Se caracteriza por su sabor salado y profundo, y se utiliza principalmente en guisos, sopas y ensaladas.
Sopa de fideos con pasta de soja.
된장칼국수 · doenjang-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sazonado con doenjang, pasta de soja fermentada.
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Guiso tradicional coreano preparado con pasta de soja fermentada, tofu y verduras, cocido con poco caldo.
Dakgaejang
닭개장 · dak-gae-jang
Plato de caldo que se prepara cociendo pollo y diversas verduras con chile en polvo hasta lograr un caldo ardiente, caracterizado por su sabor picante y profundo.
Yukgaejang
육개장 · yuk-gae-jang
Sopa picante preparada hirviendo carne de res, helecho comestible y brotes de judía mungo, entre otros ingredientes, con aceite de chile picante. El caldo es intenso y picante, y resulta aún más deliciosa acompañada de arroz.
Doenjang Jjigae Baekban (Plato de arroz con guiso de pasta de soja)
된장찌개백반 · doenjang-jjigae-baekban
Este es un plato coreano que consiste en un guiso de pasta de soja acompañado de arroz y varios banchan (acompañamientos). El guiso de doenjang tiene un sabor profundo y rico que combina perfectamente con el arroz, y se sirve con una variedad de banchan.
Sopa de pez globo
복국 · bok-guk
Es una sopa clara y ligera cuyo ingrediente principal es el pez globo, muy popular también para aliviar la resaca. Tras eliminar la toxicidad del pez globo, se cocina suavemente su carne; se caracteriza por esa carne tierna y un caldo refrescante. Normalmente se come con un cuenco de arroz, y en la mesa se ajusta el punto de sal.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta finamente el rábano y el calabacín, y corta el tofu en trozos pequeños.
- 2Pon agua y alga kombu en una olla y hierve, luego retira el alga kombu.
- 3Agrega la pasta de soja disuelta y los vegetales y tofu preparados y cocina.
- 4Agrega la cebolla verde picada y hierve un poco más antes de ajustar el sabor.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Algunas pastas de soja pueden contener ingredientes de origen animal, por lo que los vegetarianos deben tener precaución.
Frase para pedir
된장국 주세요
Doen-jang-guk ju-se-yo
Quiero sopa de pasta de soja