Sopa de pez globo
Es una sopa clara y ligera cuyo ingrediente principal es el pez globo, muy popular también para aliviar la resaca. Tras eliminar la toxicidad del pez globo, se cocina suavemente su carne; se caracteriza por esa carne tierna y un caldo refrescante. Normalmente se come con un cuenco de arroz, y en la mesa se ajusta el punto de sal.
Contexto cultural
El Bokguk se busca a menudo para aliviar la resaca, especialmente se disfruta al desayuno después de haber bebido la noche anterior. El proceso de eliminar la toxicidad del pez globo es importante y se sirve principalmente en restaurantes especializados.
Platos similares
Tortita coreana de mariscos
해물전 · hae-mul-jeon
Tortita coreana hecha con mariscos como calamar y camarones, rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Es crujiente por fuera y jugosa por dentro, y resulta aún más sabrosa al mojarla en salsa de soja con vinagre.
Pastel de pescado salteado
어묵볶음 · eomuk-bokkeum
Acompañamiento salado y dulce hecho con eomuk, o pastel de pescado, salteado y sazonado con salsa de soja y azúcar.
Sopa de pasta de soja
된장국 · doenjang-guk
Sopa hecha con pasta de soja disuelta, cocinada de manera clara y suave, principalmente con vegetales y tofu. Es un plato cotidiano que se acompaña con arroz y a menudo se le añade sal en la mesa para ajustar el sabor.
Jeon de frijoles mungo
녹두전 · nokdu-jeon
Tortita gruesa y sabrosa hecha con judías mungo remojadas y trituradas; lleva en el interior carne de cerdo y brotes de soja mungo, lo que le da un sabor profundo. Se come mojada en salsa de soja avinagrada y combina bien con makgeolli.
Sopa de rábano
무국 · mu-guk
Es un plato de sopa clara hecho con rábano y carne de res, caracterizado por su sabor ligero y fresco. Generalmente se come acompañado de arroz, y se puede añadir sal o salsa de soja en la mesa para ajustar el sabor.
Salteado de mariscos
해물볶음 · hae-mul-bokkeum
Plato picante preparado salteando diversos mariscos a fuego fuerte con una salsa de gochujang. Destaca por la combinación de los mariscos de textura firme y el aliño. Se puede disfrutar mezclado con arroz o envuelto en hojas de lechuga.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Se prepara el pez globo para eliminar su toxicidad.
- 2Se agrega agua a una olla y se hierve junto con el rábano y la cebolla de verdeo.
- 3Se añade la carne de pez globo y se cocina suavemente.
- 4Se agrega ajo y chile para sazonar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Debido a que se utiliza pez globo, no es apto para vegetarianos.
Frase para pedir
복국 주세요
Bok-guk ju-se-yo
Por favor, un Bokguk