Contexto cultural
El Jeon de frijoles mungo es tradicionalmente un alimento que se disfruta en los mercados y es muy popular como aperitivo simple acompañado de Makgeolli.
Platos similares
Bindaetteok
빈대떡 · bindaetteok
Tortilla coreana sabrosa preparada moliendo judías mungo remojadas y cocinándolas en una capa gruesa, con carne de cerdo, brotes de soja mungo y kimchi para aportar más sabor. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro húmeda y sabrosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como aperitivo que combina muy bien con el makgeolli.
Cheongpomuk
청포묵 · cheongpo-muk
Es una gelatina hecha de frijoles mungo, caracterizada por su textura suave y ligera. Se suele comer acompañada de salsa de soja y aceite de sésamo, y se disfruta como guarnición o aperitivo.
Jeon de tofu
두부전 · dubu-jeon
Plato de jeon hecho con tofu cortado en bocados, rebozado con harina y huevo y dorado en la sartén. Es crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.
Jeon de hojas de perilla
깻잎전 · kkaet-ip-jeon
Jeon de hojas de perilla rebozadas con harina y huevo y doradas en sartén. Combina el aroma característico de la perilla con un sabor tostado y sabroso.
Tortita coreana de mariscos
해물전 · hae-mul-jeon
Tortita coreana hecha con mariscos como calamar y camarones, rebozados con harina y huevo y dorados en la sartén. Es crujiente por fuera y jugosa por dentro, y resulta aún más sabrosa al mojarla en salsa de soja con vinagre.
Tofu rebozado a la sartén
두부부침 · dubu-buchim
Plato hecho de tofu cortado en rodajas finas, rebozado en harina y huevo, y frito hasta dorar.
Tortitas de Patata
감자전 · gamja-jeon
Tortitas hechas al rallar patatas y mezclar con harina, cocinadas en una sartén. Por fuera son crujientes y doradas, mientras que por dentro son jugosas. Si se mojan en salsa de soja con vinagre, el sabor de la patata se resalta aún más.
Tortilla coreana de cebollino
부추전 · bu-chu-jeon
Tortilla coreana preparada mezclando cebollino con una masa de harina y cocinándola en una sartén en una capa fina y amplia. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro conserva el aroma fresco del cebollino. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y combina muy bien con el makgeolli.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Remoja los frijoles mungo y tritúralos para hacer la masa.
- 2Prepara el cerdo, los brotes y el kimchi.
- 3Mezcla los ingredientes preparados con la masa de frijoles mungo.
- 4Calienta aceite en una sartén y fríe la masa hasta que esté dorada.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para dietas vegetarianas, halal o sin gluten, ya que contiene cerdo y harina de trigo.
Frase para pedir
녹두전 주세요
Nok-du-jeon ju-se-yo
Por favor, un Jeon de frijoles mungo