Contexto cultural
La tortilla de tofu se disfruta como un acompañamiento sencillo en casa o se sirve en la mesa de ceremonias durante festividades y días especiales.
Platos similares
Tofu rebozado a la sartén
두부부침 · dubu-buchim
Plato hecho de tofu cortado en rodajas finas, rebozado en harina y huevo, y frito hasta dorar.
Jeongol de tofu
두부전골 · dubu-jeongol
Plato para compartir en el que se colocan ordenadamente tofu, verduras y setas en una olla ancha, se añade caldo y se cocina directamente en la mesa. La textura suave del tofu y la frescura de las distintas verduras se combinan, y el caldo va ganando profundidad. Se comen primero los ingredientes ya cocidos y, para terminar, se añaden arroz o fideos.
Salteado de tofu
두부볶음 · dubu-bokkeum
Un plato simple de acompañamiento hecho con tofu salteado en salsa de soja y ajo.
Tofu frito
두부튀김 · dubu-twigim
Plato de tofu rebozado y frito hasta quedar crujiente, con el exterior crujiente y el interior suave. Sabe aún mejor si se moja en salsa de soja o en salsa de soja con vinagre.
Tofu guisado en salsa de soja
두부조림 · dubu-jorim
Acompañamiento básico tradicional coreano preparado guisando tofu en un condimento de salsa de soja para que absorba bien el sabor.
Jeon de frijoles mungo
녹두전 · nokdu-jeon
Tortita gruesa y sabrosa hecha con judías mungo remojadas y trituradas; lleva en el interior carne de cerdo y brotes de soja mungo, lo que le da un sabor profundo. Se come mojada en salsa de soja avinagrada y combina bien con makgeolli.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta el tofu en bocados.
- 2Mezcla la harina y el huevo para hacer la masa.
- 3Espolvorea sal sobre el tofu y cúbrelo con la mezcla de harina y huevo.
- 4Calienta aceite comestible en la sartén y fríe el tofu hasta que esté dorado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es libre de gluten ya que contiene harina.
Frase para pedir
두부전 주세요
Du-bu-jeon ju-se-yo
Por favor, dame tortilla de tofu