Jeongol de tofu
Plato para compartir en el que se colocan ordenadamente tofu, verduras y setas en una olla ancha, se añade caldo y se cocina directamente en la mesa. La textura suave del tofu y la frescura de las distintas verduras se combinan, y el caldo va ganando profundidad. Se comen primero los ingredientes ya cocidos y, para terminar, se añaden arroz o fideos.
Contexto cultural
El Dubu Jeongol es una comida típica para compartir con familiares o amigos. Es especialmente recomendable disfrutarlo calientes durante el frío invierno.
Platos similares
Guiso de setas
버섯전골 · beoseot-jeongol
Es un plato que se comparte, donde se colocan varias tipos de setas y vegetales en una olla grande y se vierte caldo para cocinarlo directamente en la mesa. Mientras los ingredientes se cocinan, el caldo se reduce lentamente y se disfruta sacando lo cocido; al final, se añaden arroz o fideos para terminar.
Jeongol de mandu
만두전골 · mandu-jeongol
Jeongol coreano que se prepara poniendo mandu, diversas verduras y setas en una olla ancha, añadiendo caldo y hirviéndolo directamente en la mesa. A medida que los ingredientes se cuecen, el caldo va adquiriendo más profundidad; se van sacando y comiendo primero los ingredientes ya cocidos, y al final se añaden fideos o arroz para terminar.
Jeongol de gopchang
곱창전골 · gopchang-jeongol
Plato coreano de jeongol en el que se ponen intestinos de res, verduras, setas y otros ingredientes en una olla ancha, se vierte caldo y se hierve directamente en la mesa. La textura elástica de los intestinos de res se combina con los diversos ingredientes para crear un sabor profundo.
Cazuela coreana de mariscos
해물전골 · hae-mul-jeon-gol
Un plato coreano de jeongol que se cocina en una olla grande con varios mariscos y vegetales, donde se vierte caldo y se cocina en la mesa. El sabor fresco de los mariscos y la crocancia de los vegetales se combinan, haciendo que el caldo se vuelva más rico.
Jeon de tofu
두부전 · dubu-jeon
Plato de jeon hecho con tofu cortado en bocados, rebozado con harina y huevo y dorado en la sartén. Es crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.
Nakji Jeongol
낙지전골 · nakji-jeongol
Un plato de reunión que consiste en pulpo y una variedad de verduras y setas cocinados juntos en una olla grande, donde se vierte un caldo y se cocina en la mesa. La textura masticable del pulpo se combina con la frescura de las verduras, y a medida que el caldo se reduce, se intensifica el sabor. Se sacan los ingredientes cocidos y al final se pueden añadir arroz o fideos para disfrutar.
Cazuela de semillas de perilla
들깨전골 · Deulkkae-jeongol
Plato para compartir en el que se colocan carne de res, setas, verduras y otros ingredientes en una olla amplia, se vierte un caldo con polvo de semillas de perilla y se cuece directamente en la mesa. El sabor tostado de la perilla se integra en el caldo y le aporta mayor profundidad; mientras se cocinan los ingredientes, el caldo se va reduciendo y concentrando. Se van sacando y sirviendo los ingredientes ya cocidos, y al final se añaden arroz o fideos para terminar.
Bulnak Jeongol
불낙전골 · bul-nak-jeongol
Un plato de jeongol que combina carne de res y pulpo en una olla amplia, donde se vierte caldo para cocinarlo directamente en la mesa. El profundo sabor de la carne de res se une a la textura masticable del pulpo, mientras que el caldo se reduce y se intensifica. Generalmente se disfruta lentamente en compañía, y al final se agrega arroz o fideos.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta el tofu en trozos de tamaño adecuado y prepara las verduras.
- 2Coloca el tofu y las verduras ordenadamente en una olla amplia.
- 3Vierte el caldo y comienza a cocinar en la mesa.
- 4Cuando los ingredientes estén cocidos, retíralos y cómelos.
- 5Al final, añade arroz o fideos para disfrutar.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
La opción vegetariana puede variar según el caldo.
Frase para pedir
두부전골 주세요
Du-bu-jeong-ol ju-se-yo
Por favor, deme Dubu Jeongol