Contexto cultural
El Cheongpomuk es una guarnición ideal para comer fresca en verano, comúnmente preparada en casa.
Platos similares
Jeon de frijoles mungo
녹두전 · nokdu-jeon
Tortita gruesa y sabrosa hecha con judías mungo remojadas y trituradas; lleva en el interior carne de cerdo y brotes de soja mungo, lo que le da un sabor profundo. Se come mojada en salsa de soja avinagrada y combina bien con makgeolli.
Tangpyeongchae
탕평채 · tangpyeongchae
Guarnición tradicional coreana hecha con cheongpomuk cortado en tiras y mezclado con pepino, zanahoria, carne y un aliño de salsa de soja.
Gelatina de judía mungo aliñada
청포묵무침 · cheong-po-muk-mu-chim
Guarnición de cheongpomuk, una gelatina de almidón de judía mungo, cortada en láminas finas y aliñada de forma agridulce con salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre, entre otros condimentos. Se caracteriza por su textura suave y elástica, y se sirve como acompañamiento del arroz.
Namul de bolsa de pastor
냉이나물 · naeng-i-na-mul
Guarnición ligera y sabrosa de bolsa de pastor escaldada, aliñada con salsa de soja y aceite de sésamo.
Namul de artemisa
쑥나물 · Ssuk-namul
Guarnición de namul suave y sabrosa hecha con artemisa escaldada y aliñada con salsa de soja y aceite de sésamo.
Chuinamul
취나물 · chwi-namul
Guarnición suave y ligera de chwinamul escaldado y aliñado con salsa de soja y aceite de sésamo.
Ensalada agridulce de bolsa de pastor
냉이무침 · naeng-i-mu-chim
Guarnición de bolsa de pastor aliñada de forma agridulce con gochujang, vinagre, azúcar y otros condimentos. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma fragante de la bolsa de pastor.
Bindaetteok
빈대떡 · bindaetteok
Tortilla coreana sabrosa preparada moliendo judías mungo remojadas y cocinándolas en una capa gruesa, con carne de cerdo, brotes de soja mungo y kimchi para aportar más sabor. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro húmeda y sabrosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como aperitivo que combina muy bien con el makgeolli.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Remoje los frijoles mungo en agua y muélelos finamente.
- 2Mezcle los frijoles mungo molidos con agua y hiérvalos.
- 3Vierta el agua de frijoles mungo hervida en un molde para que se endurezca.
- 4Corte la gelatina endurecida en trozos del tamaño adecuado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
Hecho de frijoles mungo, es adecuado para dietas vegetarianas y veganas.
Frase para pedir
청포묵 주세요
Cheong-po-muk ju-se-yo
Por favor, dame Cheongpomuk