Tortilla coreana de cebollino
Tortilla coreana preparada mezclando cebollino con una masa de harina y cocinándola en una sartén en una capa fina y amplia. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro conserva el aroma fresco del cebollino. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y combina muy bien con el makgeolli.
Contexto cultural
Hay una tradición de disfrutar con Makgeolli en días lluviosos, y es muy popular como un bocadillo sencillo o acompañamiento para beber.
Platos similares
Kimchi de cebollino
부추김치 · buchu-kimchi
Kimchi fermentado hecho de cebollino mezclado con chile en polvo, ajo y salsa de pescado. Crujiente, picante y con un rico sabor umami.
Chiles rebozados a la sartén
고추전 · gochu-jeon
Chiles rebozados con harina y huevo y dorados en sartén, un plato de jeon coreano. El picante del chile se combina con el sabor sabroso del huevo.
Pimientos shishito salteados
꽈리고추볶음 · kkwa-ri-go-chu-bokkeum
Guarnición coreana de pimientos shishito y diversas verduras salteados con un aliño de salsa de soja.
Jeon de kimchi
김치전 · kimchi-jeon
Tortita coreana preparada mezclando kimchi bien fermentado con una masa de harina y dorándola extendida en una sartén. La acidez del kimchi y su sabor sabroso se combinan en una textura crujiente y jugosa. Se come mojada en salsa de soja con vinagre y se disfruta como tentempié sencillo o como aperitivo para acompañar el makgeolli.
Pajeon
파전 · pa-jeon
Tortita salada hecha en sartén extendiendo una masa de harina de trigo sobre abundante cebolleta. Por fuera queda dorada y crujiente, y por dentro, jugosa con la cebolleta integrada. Se corta para compartir y se come mojada en salsa de soja con vinagre; se disfruta especialmente en días de lluvia como acompañamiento del makgeolli.
Jeon de frijoles mungo
녹두전 · nokdu-jeon
Tortita gruesa y sabrosa hecha con judías mungo remojadas y trituradas; lleva en el interior carne de cerdo y brotes de soja mungo, lo que le da un sabor profundo. Se come mojada en salsa de soja avinagrada y combina bien con makgeolli.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lava bien el cebollino chino (buchu) y córtalo en trozos de tamaño adecuado.
- 2Mezcla la harina, agua y huevo para hacer la masa.
- 3Agrega el cebollino chino (buchu) a la masa y mezcla bien.
- 4Unta aceite en la sartén y cocina la masa delgada y amplia.
- 5Cuando esté dorada, dale la vuelta y cocina el otro lado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es apto para veganos ya que se utiliza huevo.
Frase para pedir
부추전 주세요
Bu-chu-jeon ju-se-yo
Por favor, dame buchu-jeon