Doenjang Jjigae Baekban (Plato de arroz con guiso de pasta de soja)
Este es un plato coreano que consiste en un guiso de pasta de soja acompañado de arroz y varios banchan (acompañamientos). El guiso de doenjang tiene un sabor profundo y rico que combina perfectamente con el arroz, y se sirve con una variedad de banchan.
Contexto cultural
El Doenjang Jjigae Baekban es una comida casera que se disfruta a menudo en el almuerzo o la cena, ideal para compartir con familiares o amigos. Juega un papel importante en la cultura tradicional de las comidas en Corea.
Platos similares
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Guiso tradicional coreano preparado con pasta de soja fermentada, tofu y verduras, cocido con poco caldo.
Kimchi Jjigae Baekban (Arroz con estofado de kimchi)
김치찌개백반 · kimchi-jjigae-baekban
Es una comida tradicional coreana que incluye estofado de kimchi, arroz y varios acompañamientos. El estofado, hecho principalmente de kimchi bien fermentado y cerdo, se sirve para disfrutarlo con el arroz.
Cheonggukjang Jjigae
청국장찌개 · cheong-guk-jang-jji-gae
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Gochujang-jjigae
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Un guiso picante coreano cocido con pasta de chile gochujang, cerdo, tofu y vegetales.
Guiso de tofu
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Guiso tradicional coreano que se prepara cociendo tofu y diversas verduras en un caldo poco abundante.
Estofado de atún
참치찌개 · chamchi-jjigae
Estofado coreano salado y picante, preparado hirviendo atún y kimchi en una cantidad reducida de caldo.
Kimchi jjigae
김치찌개 · kimchi-jjigae
Un guiso compartido hirviendo con kimchi bien fermentado y cerdo que se cocina en un caldo sabroso y picante. En lugar de beberlo como sopa, se come sobre el arroz y se comparte en una cazuela de barro caliente, creando un sabor intenso que combina la acidez del kimchi con la grasa del cerdo, invitando a comer arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Coloca doenjang y agua en una olla y hiérvelo.
- 2Corta el tofu, el calabacín y las setas en trozos adecuados y agrégales.
- 3Añade la cebolla de verdeo y la cebolla, y ajusta el sabor con chile en polvo.
- 4Hierve todos los ingredientes hasta que estén bien cocidos.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
El doenjang contiene soja, por lo que las personas con alergia a la soja deben tener cuidado.
Frase para pedir
된장찌개백반 주세요
Doen-jang-jjigae-baekban ju-se-yo
Por favor, tráigame Doenjang Jjigae Baekban.