Contexto cultural
El Cheonggukjang es un alimento tradicional hecho de soja fermentada, caracterizado por su fuerte aroma y sabor. Se consume a menudo en casa, especialmente en invierno para disfrutarlo caliente.
Platos similares
Cheonggukjang
청국장 · cheonggukjang
Estofado coreano de sabor intenso, preparado principalmente con soja fermentada y cocido con poco caldo.
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Guiso tradicional coreano preparado con pasta de soja fermentada, tofu y verduras, cocido con poco caldo.
Gochujang-jjigae
고추장찌개 · gochu-jang-jjigae
Un guiso picante coreano cocido con pasta de chile gochujang, cerdo, tofu y vegetales.
Guiso de tofu
두부찌개 · dubu-jjigae
Guiso tradicional coreano que se prepara cociendo tofu y diversas verduras en un caldo poco abundante.
Guiso de calamar
오징어찌개 · o-jing-eo-jji-gae
Guiso coreano picante y salado preparado con calamar y diversas verduras, hervidos en un caldo reducido.
Estofado coreano de carne de cangrejo
게살찌개 · ge-sal-jjigae
Estofado al estilo coreano en el que se cuecen carne de cangrejo y diversas verduras en una pequeña cantidad de caldo. El sabor dulce y suave de la carne de cangrejo se funde con el caldo y le aporta umami.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Prepara el Cheonggukjang y corta el tofu y las verduras en trozos adecuados.
- 2Vierte agua en una olla y añade el Cheonggukjang.
- 3Agrega el tofu y las verduras y hierve.
- 4Añade el pimiento rojo en polvo y la cebolla verde y hierve un poco más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
El Cheonggukjang es un producto de soja fermentada, y se puede hacer vegetariano si no se usa carne.
Frase para pedir
청국장찌개 주세요
Cheong-guk-jang-jji-gae ju-se-yo
Por favor, un Cheonggukjang Jjigae