Contexto cultural
El guesal-jjigae es un estofado que resalta el sabor de los mariscos, y se disfruta principalmente en hogares o restaurantes especializados en mariscos.
Platos similares
Guiso de calamar
오징어찌개 · o-jing-eo-jji-gae
Guiso coreano picante y salado preparado con calamar y diversas verduras, hervidos en un caldo reducido.
Estofado de atún
참치찌개 · chamchi-jjigae
Estofado coreano salado y picante, preparado hirviendo atún y kimchi en una cantidad reducida de caldo.
Gochujang-jjigae
고추장찌개 · gochu-jang-jjigae
Un guiso picante coreano cocido con pasta de chile gochujang, cerdo, tofu y vegetales.
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Guiso tradicional coreano preparado con pasta de soja fermentada, tofu y verduras, cocido con poco caldo.
Guiso de tofu
두부찌개 · dubu-jjigae
Guiso tradicional coreano que se prepara cociendo tofu y diversas verduras en un caldo poco abundante.
Guiso de carne de res
소고기찌개 · so-go-gi-jji-gae
Un guiso al estilo coreano que combina carne de res y una variedad de verduras en un caldo salado y sabroso.
Cheonggukjang Jjigae
청국장찌개 · cheong-guk-jang-jji-gae
Guiso coreano de sabor intenso preparado hirviendo cheonggukjang, tofu y verduras en un caldo reducido.
Kimchi jjigae
김치찌개 · kimchi-jjigae
Un guiso compartido hirviendo con kimchi bien fermentado y cerdo que se cocina en un caldo sabroso y picante. En lugar de beberlo como sopa, se come sobre el arroz y se comparte en una cazuela de barro caliente, creando un sabor intenso que combina la acidez del kimchi con la grasa del cerdo, invitando a comer arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Preparar la carne de cangrejo y limpiar las verduras.
- 2Verter agua en una olla, disolver en ella el chile en polvo y el ajo picado y llevarla a ebullición.
- 3Añadir la carne de cangrejo y las verduras y cocer hasta que el caldo quede reducido.
- 4Incorporar el tofu y la cebolleta y dar un hervor más.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es apto para vegetarianos debido al uso de mariscos.
Frase para pedir
게살찌개 주세요
Ge-sal-jji-gae ju-se-yo
Por favor, dame gesal-jjigae