Contexto cultural
La sopa de tofu es un guiso común en la comida casera, donde el tofu se combina con diversas verduras para disfrutar de una comida saludable.
Platos similares
Sundubu-jjigae
순두부찌개 · sundubu-jjigae
Estofado coreano picante hecho con tofu suave, mariscos y chile en polvo, cocido a fuego lento.
Guiso de calamar
오징어찌개 · o-jing-eo-jji-gae
Guiso coreano picante y salado preparado con calamar y diversas verduras, hervidos en un caldo reducido.
Gochujang-jjigae
고추장찌개 · gochu-jang-jjigae
Un guiso picante coreano cocido con pasta de chile gochujang, cerdo, tofu y vegetales.
Estofado de atún
참치찌개 · chamchi-jjigae
Estofado coreano salado y picante, preparado hirviendo atún y kimchi en una cantidad reducida de caldo.
Budae jjigae
부대찌개 · bu-dae-jji-gae
Un jjigae de tipo jeongol que se cocina y se come directamente en la mesa, con jamón, salchichas, fideos ramyeon y otros ingredientes en caldo. La combinación de diversos ingredientes crea un sabor abundante, y el caldo se reduce hasta quedar concentrado, permitiendo disfrutar de un gusto intenso.
Estofado coreano de carne de cangrejo
게살찌개 · ge-sal-jjigae
Estofado al estilo coreano en el que se cuecen carne de cangrejo y diversas verduras en una pequeña cantidad de caldo. El sabor dulce y suave de la carne de cangrejo se funde con el caldo y le aporta umami.
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Guiso tradicional coreano preparado con pasta de soja fermentada, tofu y verduras, cocido con poco caldo.
Kimchi jjigae
김치찌개 · kimchi-jjigae
Un guiso compartido hirviendo con kimchi bien fermentado y cerdo que se cocina en un caldo sabroso y picante. En lugar de beberlo como sopa, se come sobre el arroz y se comparte en una cazuela de barro caliente, creando un sabor intenso que combina la acidez del kimchi con la grasa del cerdo, invitando a comer arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corte el tofu en trozos del tamaño adecuado.
- 2Corte la cebolla y la cebolleta, y sofríalos en una olla.
- 3Agregue el tofu, la pimienta roja en polvo, la salsa de soja y el ajo, y cocine a fuego lento.
- 4Hervir nuevamente para que todos los ingredientes se integren bien.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Adecuado para vegetarianos, pero para veganos se debe comprobar el caldo y los condimentos.
Frase para pedir
두부찌개 주세요
Du-bu-jji-gae ju-se-yo
Por favor, un sopa de tofu