Contexto cultural
Un plato principal comúnmente disfrutado como comida casera, generalmente se come con arroz al almuerzo o cena.
Platos similares
Estofado coreano de carne de cangrejo
게살찌개 · ge-sal-jjigae
Estofado al estilo coreano en el que se cuecen carne de cangrejo y diversas verduras en una pequeña cantidad de caldo. El sabor dulce y suave de la carne de cangrejo se funde con el caldo y le aporta umami.
Estofado de atún
참치찌개 · chamchi-jjigae
Estofado coreano salado y picante, preparado hirviendo atún y kimchi en una cantidad reducida de caldo.
Gochujang-jjigae
고추장찌개 · gochu-jang-jjigae
Un guiso picante coreano cocido con pasta de chile gochujang, cerdo, tofu y vegetales.
Guiso de tofu
두부찌개 · dubu-jjigae
Guiso tradicional coreano que se prepara cociendo tofu y diversas verduras en un caldo poco abundante.
Sopa de pasta de soja fermentada
된장찌개 · doenjang-jjigae
Guiso tradicional coreano preparado con pasta de soja fermentada, tofu y verduras, cocido con poco caldo.
Sundubu-jjigae
순두부찌개 · sundubu-jjigae
Estofado coreano picante hecho con tofu suave, mariscos y chile en polvo, cocido a fuego lento.
Kimchi jjigae
김치찌개 · kimchi-jjigae
Un guiso compartido hirviendo con kimchi bien fermentado y cerdo que se cocina en un caldo sabroso y picante. En lugar de beberlo como sopa, se come sobre el arroz y se comparte en una cazuela de barro caliente, creando un sabor intenso que combina la acidez del kimchi con la grasa del cerdo, invitando a comer arroz.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpiar bien el calamar y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.
- 2Cortar la cebolla, la cebolleta y el chile y tenerlos listos.
- 3Poner el calamar y las verduras en una olla y saltearlos añadiendo chile en polvo y gochujang.
- 4Verter agua y cocer hasta que el caldo quede reducido.
- 5Seguir cociendo hasta que el punto de sal sea el adecuado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es apto para vegetarianos, ya que contiene mariscos.
Frase para pedir
오징어찌개 주세요
O-jing-eo-jji-gae ju-se-yo
Por favor, dame guiso de calamar