Contexto cultural
Este es un menú popular entre las personas que prefieren alimentos picantes, combinando el sabor picante del yukgaejang con el kalguksu.
Platos similares
Kal-guksu
칼국수 · kal-guksu
Fideos cortados a mano hechos de masa de harina de trigo, cocidos en caldo de anchoas o de huesos de res. Se caracteriza por su textura masticable y su sabroso caldo, ideal para disfrutar como una comida caliente.
Yukgaejang
육개장 · yuk-gae-jang
Sopa picante preparada hirviendo carne de res, helecho comestible y brotes de judía mungo, entre otros ingredientes, con aceite de chile picante. El caldo es intenso y picante, y resulta aún más deliciosa acompañada de arroz.
Kalguksu con mariscos
해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su
Plato caliente de fideos de harina cortados a cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con mariscos frescos. La textura elástica de los fideos se combina con el umami de los mariscos, creando un sabor profundo.
Kalguksu con semillas de perilla
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sabroso con semillas de perilla molidas. El sabor tostado de la perilla armoniza con la textura elástica de los fideos, y su caldo caliente ayuda a entrar en calor.
Sopa de fideos con gopchang
곱창국수 · gopchang-guksu
Plato de fideos preparado cociendo gopchang junto con los fideos, en el que se combinan el sabor sabroso del gopchang y la textura elástica de los fideos. Se come con los fideos en un caldo caliente, donde el sabor del gopchang se integra y aporta profundidad.
Kalguksu de pollo
닭칼국수 · dak-kal-guksu
Plato caliente de fideos que se prepara cociendo fideos cortados a cuchillo, hechos con masa de harina de trigo, en un caldo concentrado obtenido de cocer el pollo largo rato.
Sopa de fideos con pasta de soja.
된장칼국수 · doenjang-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sazonado con doenjang, pasta de soja fermentada.
Bulgogi
불고기 · bulgogi
Un plato tradicional de Corea que consiste en carne de res cortada en rodajas finas, marinada con salsa de soja, azúcar, ajo, entre otros, y luego asada a la parrilla. Se caracteriza por su sabor dulce y salado, y generalmente se envuelve en hojas de lechuga para comer.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta la carne de res en trozos adecuados y prepárala.
- 2Pon la carne de res en una olla y sofríe, luego agrega el pimiento rojo en polvo y la cebolla verde y sofríe juntos.
- 3Agrega agua y hierve, luego añade brotes de soja y helecho (gosari) y hierve a fuego lento.
- 4Agrega los fideos de kalguksu y hierve hasta que los fideos estén cocidos.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Sin datos de alérgenos.
No es posible hacer opciones vegetarianas, halal o sin gluten, ya que se utilizan carne de res y fideos de harina.
Frase para pedir
육칼국수 주세요
Yuk-kal-guk-su ju-se-yo
Por favor, dame fideos de harina de trigo con carne de res.