Contexto cultural
Un plato caliente típico para el pueblo, especialmente disfrutado en clima frío. La frescura de los mariscos y la profundidad del caldo se complementan.
Platos similares
Kalguksu con semillas de perilla
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sabroso con semillas de perilla molidas. El sabor tostado de la perilla armoniza con la textura elástica de los fideos, y su caldo caliente ayuda a entrar en calor.
Kalguksu picante con res
육칼국수 · yuk-kal-guksu
Plato de fideos picantes hecho con fideos kalguksu de textura elástica en un caldo de yukgaejang de res, preparado con chile en polvo y cebolleta para darle un sabor intenso y picante.
Caldo de fideos con almejas
바지락칼국수 · ba-ji-rak-kal-guk-su
Plato caliente de fideos hechos de masa de harina cortados con cuchillo, cocidos en caldo de anchoas con almejas. La textura elástica de los fideos se mezcla con el umami de las almejas para crear un sabor delicioso.
Sopa de fideos con pasta de soja.
된장칼국수 · doenjang-kalguksu
Plato caliente de fideos hechos con masa de harina de trigo y cortados con cuchillo, hervidos en un caldo sazonado con doenjang, pasta de soja fermentada.
Kal-guksu
칼국수 · kal-guksu
Fideos cortados a mano hechos de masa de harina de trigo, cocidos en caldo de anchoas o de huesos de res. Se caracteriza por su textura masticable y su sabroso caldo, ideal para disfrutar como una comida caliente.
Sopa de mariscos
해물탕 · hae-mul-tang
Un plato picante de sopa hecho con una variedad de mariscos cocidos con especias en polvo de pimiento rojo, normalmente se sirve en una olla compartida para que varios lo disfruten.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Prepara los fideos cortando la masa de harina con un cuchillo.
- 2Hierve el caldo con anchoas y kombu.
- 3Agrega mariscos, calabacín y cebolla larga al caldo y cocina.
- 4Añade los fideos preparados y hierve hasta que estén cocidos.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para dietas vegetarianas o sin gluten debido a los mariscos y la harina.
Frase para pedir
해물칼국수 주세요
Hae-mul-kal-guk-su ju-se-yo
Por favor, tráeme fideos de mariscos