Alergias y Dietas Especiales

Son platos relativamente fáciles de escoger cuando en un restaurante desconocido necesitas comprobar los ingredientes o quieres evitar carne, lácteos o marisco. Como se basan en ingredientes visibles —arroz, fideos, tofu, soja y verduras—, antes de pedir suele ser relativamente sencillo pedir que quiten algún ingrediente o lo sirvan aparte; aun así, conviene confirmar por separado qué llevan los caldos y las salsas. También es mejor preguntar primero por elementos que cambian según el local, como el jamón y el huevo del Gimbap, la carne y el huevo del Bibimbap, o el caldo y la salsa del Makguksu.

En el Bibimbap, si al pedir solicitas el Gochujang aparte, puedes probar primero las verduras y el arroz por separado y luego añadirlo poco a poco para controlar el picante. El Kongguksu (fideos fríos en caldo de soja) se compone de leche de soja fría y Fideos finos de trigo, por lo que resulta ligero en días calurosos, aunque deben evitarlo quienes no toleren la soja. El Jeon de tofu se prepara rebozando tofu blando con huevo y friéndolo en sartén; es suave, pero si no comes huevo conviene confirmarlo antes de pedir.