Contexto cultural
El deodeok-gui es un plato popular entre aquellos que valoran la salud, ofreciendo un sabor único mediante la combinación de su sabor amargo y el aroma del fuego.
Platos similares
Deodeok-namul
더덕나물 · deodeok-namul
Es un plato de acompañamiento hecho con deodeok cortado en rodajas finas y mezclado con condimentos, que se caracteriza por su sabor amargo y fragancia. Generalmente se come con arroz y el aceite de sésamo y el gochujang suavizan el amargor del deodeok.
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Caballa a la parrilla
고등어구이 · go-deung-eo-gui
Caballa salada y asada a la parrilla, grasa y sabrosa. Se sirve como acompañamiento del arroz o como una comida completa.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Ensalada de Deodeok
더덕무침 · deodeok-muchim
Es una guarnición hecha con deodeok cortado en rodajas finas y mezclado con gochujang y otros condimentos; se caracteriza por su sabor crujiente y picante. Se suele comer acompañando el arroz, y combina el aroma característico del deodeok con el toque picante del gochujang.
Abadejo seco a la parrilla
황태구이 · hwangtae-gui
Plato de abadejo seco untado con sal o con un aderezo de salsa de soja y asado a la parrilla. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de textura firme y elástica. Se come principalmente como acompañamiento del arroz y a veces se sirve con verduras para envolver.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Lave bien el deodeok y pele la piel.
- 2Mezcle gochujang, salsa de soja, ajo, aceite de sésamo y azúcar para hacer la salsa de marinado.
- 3Aplique la salsa al deodeok y deje marinar por un tiempo.
- 4Coloque el deodeok en la parrilla y áse hasta que esté dorado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
Apto para vegetarianos, aunque puede variar en su condición vegana dependiendo del marinado.
Frase para pedir
더덕구이 주세요
Deo-deok-gui ju-se-yo
Por favor, deme deodeok Gui