Asado de Anguila
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Contexto cultural
El asado de anguila se considera un alimento de salud y se disfruta principalmente en verano para reponer energía. Es un plato que se busca frecuentemente en reuniones familiares o en ocasiones especiales.
Platos similares
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Sábalo japonés a la parrilla
전어구이 · jeon-eo-gui
Es un plato de sábalo japonés sazonado con sal y asado a fuego directo, caracterizado por su sabor sabroso y ligero. Se disfruta sobre todo en otoño, cuando está de temporada, y también se come envuelto en hojas para ssam con ssamjang.
Abadejo seco a la parrilla
황태구이 · hwangtae-gui
Plato de abadejo seco untado con sal o con un aderezo de salsa de soja y asado a la parrilla. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de textura firme y elástica. Se come principalmente como acompañamiento del arroz y a veces se sirve con verduras para envolver.
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Cangrejo a la parrilla
게구이 · ge-gui
Plato de cangrejo asado directamente al fuego, caracterizado por un caparazón crujiente y una carne jugosa. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal para resaltar el sabor natural del cangrejo.
Corvina amarilla a la parrilla
조기구이 · jogi-gui
Pescado a la parrilla que se prepara salando corvina amarilla y asándola, caracterizado por su sabor tostado y delicado. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz, y destaca el sabor limpio propio de los pescados blancos, con poca grasa.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie la anguila y lávala bien.
- 2Prepare la marinada con salsa de soja, azúcar, ajo y aceite de sésamo.
- 3Marine la anguila en la mezcla.
- 4Coloque la anguila en la parrilla y ásela.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para vegetarianos, ya que contiene anguila y salsa de soja.
Frase para pedir
장어구이 주세요
Jang-eo-gui ju-se-yo
Por favor, un asado de anguila