Nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Contexto cultural
El Nakji-gui es principalmente un plato disfrutado en la cena o durante el tiempo de bebida, donde su textura masticable y su sabor picante combinan bien con el alcohol. Es una comida social donde se asienta la gente alrededor y cocina juntos.
Platos similares
Abadejo seco a la parrilla
황태구이 · hwangtae-gui
Plato de abadejo seco untado con sal o con un aderezo de salsa de soja y asado a la parrilla. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de textura firme y elástica. Se come principalmente como acompañamiento del arroz y a veces se sirve con verduras para envolver.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Brochetas de pulpo pequeño a la parrilla
낙지호롱이 · nakji-horongi
Es un platillo de pulpo ensartado en un pincho, sazonado y asado, caracterizado por su textura masticable y su sabor picante.
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Pez sable a la parrilla
갈치구이 · galchi-gui
Pescado a la parrilla preparado sazonando pez sable con sal y asándolo directamente al fuego o en una plancha. Se caracteriza por un sabor sabroso y suave. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz y permite apreciar el aroma del pescado.
Piel de cerdo a la parrilla
껍데기구이 · Kkeop-de-gi-gu-i
Plato de piel de cerdo asada directamente al fuego, apreciado por su textura masticable y su sabor sabroso. Por lo general se asa untada con sal o con adobo, y se come con ssamjang.
Corvina amarilla a la parrilla
조기구이 · jogi-gui
Pescado a la parrilla que se prepara salando corvina amarilla y asándola, caracterizado por su sabor tostado y delicado. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz, y destaca el sabor limpio propio de los pescados blancos, con poca grasa.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie el pulpo y córtelo en trozos apropiados para comer.
- 2Mezcle gochujang, ajo, salsa de soja, azúcar y aceite de sésamo para hacer una marinada.
- 3Deje marinar el pulpo en la marinada.
- 4Después de calentar la parrilla, coloque el pulpo marinado y cocine.
- 5Una vez cocido adecuadamente, envuelva en lechuga y sirva con ssamjang.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No apto para vegetarianos debido al uso de mariscos.
Frase para pedir
낙지구이 주세요
Nak-ji-gui ju-se-yo
Por favor, un Nakji-gui