Sábalo japonés a la parrilla
Es un plato de sábalo japonés sazonado con sal y asado a fuego directo, caracterizado por su sabor sabroso y ligero. Se disfruta sobre todo en otoño, cuando está de temporada, y también se come envuelto en hojas para ssam con ssamjang.
Contexto cultural
Se dice que el sábalo es especialmente sabrosa en otoño, y se consume mucho durante esta temporada. El sábalo asado es un manjar de otoño que se comparte comúnmente entre familiares o amigos, generalmente durante la cena o en reuniones en torno a una copa.
Platos similares
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Caballa a la parrilla
고등어구이 · go-deung-eo-gui
Caballa salada y asada a la parrilla, grasa y sabrosa. Se sirve como acompañamiento del arroz o como una comida completa.
Abadejo seco a la parrilla
황태구이 · hwangtae-gui
Plato de abadejo seco untado con sal o con un aderezo de salsa de soja y asado a la parrilla. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de textura firme y elástica. Se come principalmente como acompañamiento del arroz y a veces se sirve con verduras para envolver.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Corvina amarilla a la parrilla
조기구이 · jogi-gui
Pescado a la parrilla que se prepara salando corvina amarilla y asándola, caracterizado por su sabor tostado y delicado. Normalmente se disfruta como guarnición con arroz, y destaca el sabor limpio propio de los pescados blancos, con poca grasa.
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Limpie bien el sábalo.
- 2Espolvoree sal para sazonar.
- 3Coloque el sábalo en la parrilla o en la parrilla de hierro y cocine.
- 4Cuando esté dorada, déle la vuelta y cocine el otro lado.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es vegana ya que se utiliza pescado.
Frase para pedir
전어구이 주세요
Jeon-eo-gui ju-se-yo
Por favor, traiga el sábalo asado