Contexto cultural
El kkotsal-gui se disfruta principalmente en la cena o en reuniones, siendo una comida social donde varios se sientan juntos para asar ellos mismos.
Platos similares
Asado de Anguila
장어구이 · jang-eo-gui
Es un plato de anguila marinada en un condimento de salsa de soja y asada en una parrilla, caracterizado por su abundante grasa y su carne tierna. Al asarse, el condimento se carameliza y aporta un sabor dulce y salado. Normalmente se asa directamente en la mesa y se come en el punto justo de cocción; se disfruta envuelta en lechuga o en hojas de perilla con ssamjang.
Nakji-gui
낙지구이 · nakji-gui
El Nakji-gui es un plato hecho de pulpo marinado y asado en la parrilla, caracterizado por su textura masticable y su adobo picante. Generalmente se cocina directamente en la parrilla de la mesa y se disfruta en su punto óptimo, envuelto en lechuga y acompañado de ssamjang.
Abadejo seco a la parrilla
황태구이 · hwangtae-gui
Plato de abadejo seco untado con sal o con un aderezo de salsa de soja y asado a la parrilla. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior de textura firme y elástica. Se come principalmente como acompañamiento del arroz y a veces se sirve con verduras para envolver.
Asado de lomo
등심구이 · deung-sim-gui
Plato en el que se asa a la parrilla lomo de res sazonado con sal o salsa de soja, caracterizado por su sabor suave y limpio. Normalmente se asa directamente en un brasero en la mesa y se come en el momento en que alcanza el punto ideal; se disfruta envuelto en lechuga o en hojas de perilla, junto con ssamjang.
Sopa picante de cangrejo azul
꽃게탕 · kkot-ge-tang
Sopa picante preparada con cangrejo azul y diversas verduras, cuyo caldo queda intensamente impregnado del sabor del cangrejo.
Calamares a la parrilla
오징어구이 · o-jing-eo-gui
Plato de calamar asado directamente sobre la llama o en una parrilla, caracterizado por su sabor tostado y su textura elástica. Por lo general se sazona con salsa de soja o sal antes de asarlo, y también se puede comer envuelto en hojas para ssam con ssamjang o ajo.
Marida bien con
Ingredientes
Cómo se prepara
- 1Corta la carne marmoleada en trozos de tamaño adecuado.
- 2Marina en sal o salsa de soja.
- 3Calienta la plancha y coloca la carne marmoleada para asar.
- 4Cuando esté dorada por fuera, dale la vuelta para cocinarla.
Nutrición
* Valores estimados por porción.
Alérgenos
No es adecuado para dietas vegetarianas o halal ya que utiliza carne de res.
Frase para pedir
꽃살구이 주세요
Kkot-sal-gui ju-se-yo
Por favor, traiga kkotsal a la parrilla