文化と背景
キノコ鍋は皆で囲んでゆっくり楽しむ会食で、特に寒い冬に温かい鍋を囲んで食べるのに適しています。
似ている料理
豆腐鍋
두부전골 · dubu-jeongol
豆腐、野菜、きのこを広い鍋に整然と盛り付け、スープを注いでテーブルで直接煮て食べる集まり型料理です。豆腐の柔らかい食感とさまざまな野菜の新鮮さが組み合わさり、スープが徐々に深みを増します。火が通った材料から取り出して食べ、最後にご飯や麺を入れて楽しみます。
海鮮鍋
해물전골 · hae-mul-jeon-gol
さまざまな海鮮と野菜を広い鍋に入れ、出汁を注いでテーブルで直接煮て食べる韓国の鍋料理。海鮮の新鮮な味と野菜のシャキシャキ感が融合し、スープが次第に濃くなります。
コプチャン鍋
곱창전골 · gopchang-jeongol
牛ホルモン、野菜、きのこなどを広い鍋に入れて出汁を注ぎ、テーブルで直接煮て食べる韓国の鍋料理。ホルモンの弾力ある食感と様々な材料が合わさって深い味わいが生まれる。
魚の練り物の鍋（オムクチョンゴル）
어묵전골 · eomuk-jeongol
魚の練り物とさまざまな野菜を広い鍋に入れ、だしを注いで食卓で煮ながら食べる、大勢で囲む鍋料理です。魚の練り物の弾力ある食感と野菜の新鮮さが調和し、だしが煮詰まるにつれて深い味わいになります。皆で鍋を囲み、火の通った具材を取り分けて食べ、締めに麺やご飯を入れて楽しみます。
餃子鍋
만두전골 · mandu-jeongol
餃子とさまざまな野菜、きのこを大きな鍋に入れ、出汁を注いでテーブルで直接煮て食べる韓国の鍋料理。材料が煮えるにつれて出汁がどんどん深まり、煮えた材料から取り出して食べ、締めには麺かご飯を入れて楽しむ。
エゴマ粉の鍋（トゥルケジョンゴル）
들깨전골 · Deulkkae-jeongol
牛肉、キノコ、野菜などを広い鍋に入れ、エゴマ粉を加えただしを注いで、食卓で直接煮ながら食べる大勢で囲む料理です。エゴマの香ばしい味がだしに溶け込んで深い風味を加え、具材に火が通る間にだしは少しずつ煮詰まって濃くなります。火が通ったものから取り分けて食べ、締めにご飯や麺を入れて楽しみます。
材料
調理の流れ
- 1キノコと野菜をきれいに洗い、食べやすい大きさに切ります。
- 2広い鍋にキノコと野菜を整然と盛り付けます。
- 3スープを注いでテーブルの火鉢で煮始めます。
- 4材料が煮えたら取り分けて食べ、スープが煮詰まったらご飯や麺を入れて仕上げます。
栄養
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
スープを使用する場合、ビーガンではない可能性があります。
注文の言い方
버섯전골 주세요
Beo-seot-jeong-ol ju-se-yo
キノコ鍋をください