キノコ鍋

さまざまな種類のキノコと野菜を広い鍋に整然と盛り付け、スープを注いでテーブルで直接煮て食べる会食型の料理です。材料が煮える間にスープは次第に煮詰まり深い味わいとなり、煮えたものから取り分けて食べることで、最後にはご飯や麺を入れて楽しみます。