豚肉の辛味炒め丼（チェユク丼）

チェユク（豚肉を指す言葉）とは豚肉のこと。韓国のメニューでチェユクといえば、たいていコチュジャン（唐辛子みそ）だれで炒めた豚肉を指す。

豚肉の辛味炒め丼（チェユク丼）は、豚肉炒めをおかず皿に分けて出すのではなく、ご飯の上にそのままのせたスタイル。定食屋、軽食堂、社員食堂のように、手早く一食を出す店によく合う形だ。

昼どきに一人でさっと食べやすいメニューとしてよく見かける。酒席のつまみになる豚肉炒めと違い、豚肉の辛味炒め丼（チェユク丼）はご飯の量が中心なので、一杯で完結する食事に近い。たれがご飯にしみ込むため、おかずが多くなくても味のバランスが取れる。

コチュジャンの辛さだけでなく、甘み、にんにくの香り、炒めた玉ねぎの風味も一緒に感じられる。豚肉は薄切りでやわらかいが、部位によっては脂の多い切れ端が混じることもある。よくできた豚肉の辛味炒め丼（チェユク丼）は、たれが水っぽくびしゃびしゃしておらず、肉と玉ねぎにつやがある。