豚肉の甘辛焼き定食（テジプルベク）

文化と背景

豚焼肉定食（プルベク）は主に昼食メニューとして人気があり、手軽に一食を解決できるメニューとして働く人たちに愛されています。

似ている料理

サムギョプサル

삼겹살 · samgyeopsal

豚バラ肉を下味をつけずに焼き、塩やごま油だれにつけて食べる韓国を代表する焼き肉料理。脂身が溶けて香ばしく、表面はこんがり焼け、噛みごたえのある食感が特徴です。サンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンやニンニクを添えて食べるのが一般的です。

600 kcal😊 マイルド

豚カルビ

돼지갈비 · dwaeji-galbi

豚カルビを醤油、砂糖、にんにくなどで味付けし、焼き網で焼いて食べる韓国式バーベキュー料理です。味付けがキャラメライズされて甘くて塩辛い味が特徴で、肉の肉汁が豊富です。通常、テーブルで直接焼いてサンチュと一緒に包んで食べます。

400 kcal😊 マイルド

豚肉の辛味炒め（チェユクポックム）

제육볶음 · je-yuk-bokkeum

豚肉をコチュジャンと唐辛子粉のたれに漬け込み、玉ねぎと長ねぎと一緒に強火で炒めた、甘辛い料理です。香ばしい焼きの風味が移り、たれが肉をコーティングするように絡み、ご飯にのせて混ぜたり、サンチュやエゴマの葉で包んだりして食べます。

600 kcal🌶️ 辛い

鴨肉のプルコギ

오리불고기 · ori-bulgogi

鴨肉を醤油とさまざまな調味料に漬け込み、鉄板で焼いて食べる料理で、柔らかくジューシーです。

350 kcal🌶️ 辛い

豚肩ロース焼き（モクサル）

목살구이 · moksal-gui

豚の首まわりの肉（肩ロース）を塩や醤油ベースのタレに漬け、鉄板で焼いて食べる料理で、あっさりとして弾力のある食感が特徴です。通常は卓上のコンロで自分で焼き、サンチュやエゴマの葉に包んでサムジャンと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド

豚トロ焼き（ハンジョンサルグイ）

항정살구이 · hang-jeong-sal-gui

豚のハンジョンサル（豚トロ）を塩や簡単な調味料で焼いた料理で、弾力のある食感と香ばしくコクのある味が特徴です。食卓で焼きながら、葉野菜などに包んで食べるスタイルで楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

スユク

수육 · su-yuk

豚肉を味付けせずにゆでた料理で、やわらかく淡泊な味が特徴です。通常、キムチやサムジャンと一緒に葉野菜で包んで食べます。

300 kcal😊 マイルド

豚肉のチャンジョリム（醤油煮）

돼지고기장조림 · dwaeji-gogi-jang-jo-rim

豚肉を醤油の調味料でしょっぱく煮込んだおかず。繊維に沿って裂いてご飯と一緒に食べるのが一般的です。

200 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1豚肉を醤油とコチュジャンのタレに漬け込みます。
2. 2タレがよく染み込むように30分以上漬けておきます。
3. 3焼き網を熱し、漬け込んだ豚肉を載せて焼きます。
4. 4肉が焼けたら、ご飯と一緒に皿に盛ります。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

豚肉と醤油を使用しているため、ベジタリアンやハラールの食事には適していません。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順