豚肉のチャンジョリム（醤油煮）

文化と背景

豚肉の醤油煮は日常的にご飯と一緒に食べるしょっぱいおかずで、お弁当のおかずとしても人気があります。

似ている料理

豆腐煮込み

두부조림 · dubu-jorim

豆腐を醤油のタレで煮て味をしみこませた韓国の伝統的な副菜。

150 kcal🌶️ 辛い

牛肉煮付け

소고기장조림 · so-go-gi-jang-jo-rim

醤油でしょっぱく煮込んだ牛肉の副菜。繊維に沿ってほぐし、ご飯と一緒に食べる。

150 kcal😊 マイルド

ヴィーガン

ジャガイモの煮物

감자조림 · gamja-jorim

ジャガイモを醤油で煮込み、味をしみ込ませた韓国の伝統的な副菜。

150 kcal😊 マイルド

サバの煮付け

고등어조림 · go-deung-eo-jo-rim

サバを醤油と唐辛子粉の調味料で煮て、味がしっかりと染み込んだ韓国の伝統的な魚の煮込み料理。

200 kcal🌶️ 辛い

豚スペアリブの蒸し煮（テジカルビチム）

돼지갈비찜 · dwaeji-galbi-jjim

豚のスペアリブを醤油とさまざまな調味料でじっくり蒸し煮した料理で、甘く柔らかい食感が特徴です。スープが少し濃縮されて調味料が肉に深く浸透し、骨から肉が簡単に外れるほど柔らかいです。主に大きなお皿に盛り付けて複数人で分けて食べます。

500 kcal😊 マイルド

スユク

수육 · su-yuk

豚肉を味付けせずにゆでた料理で、やわらかく淡泊な味が特徴です。通常、キムチやサムジャンと一緒に葉野菜で包んで食べます。

300 kcal😊 マイルド

豚肉の辛味炒め（チェユクポックム）

제육볶음 · je-yuk-bokkeum

豚肉をコチュジャンと唐辛子粉のたれに漬け込み、玉ねぎと長ねぎと一緒に強火で炒めた、甘辛い料理です。香ばしい焼きの風味が移り、たれが肉をコーティングするように絡み、ご飯にのせて混ぜたり、サンチュやエゴマの葉で包んだりして食べます。

600 kcal🌶️ 辛い

ヴィーガン

もやしナムル

숙주나물 · Sukju-namul

もやしを茹でて醤油とごま油で和えたあっさりとしたナムルのおかず。シャキシャキの食感と香ばしい味が特徴で、ご飯と一緒に食べます。

50 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1豚肉を適当な大きさに切って準備します。
2. 2鍋に水と醤油、砂糖、にんにくを入れて沸かします。
3. 3豚肉を入れて中弱火で煮ます。
4. 4肉が柔らかくなるまで煮た後、冷まして繊維に沿って裂きます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

豚肉を使用しているため、ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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