モクサルグイ

豚の肩肉を塩や醤油のつけダレに漬けて鉄板で焼いて食べる料理で、あっさりしていてもちもちとした食感が特徴です。通常、テーブルの囲炉裏で直接焼き、サンチュやシソの葉に包んでサムジャンと一緒に食べます。