豚皮焼き（コプテギグイ）

文化と背景

豚皮焼き（コプテギグイ）は主に酒の席でおつまみとして楽しまれ、弾力のある食感と香ばしい味が特徴です。会食や友達との集まりでよく選ばれます。

似ている料理

テナガダコの焼き物（ナクチグイ）

낙지구이 · nakji-gui

テナガダコをタレに漬け込み、鉄板で焼いて出す料理で、弾力のある食感とピリ辛の味付けが特徴です。一般的には食卓のコンロで自分で焼き、ちょうどよく火が通った瞬間に食べ、サンチュで包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

200 kcal🌶️ 辛い

豚トロ焼き（ハンジョンサルグイ）

항정살구이 · hang-jeong-sal-gui

豚のハンジョンサル（豚トロ）を塩や簡単な調味料で焼いた料理で、弾力のある食感と香ばしくコクのある味が特徴です。食卓で焼きながら、葉野菜などに包んで食べるスタイルで楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

豚肩ロース焼き（モクサル）

목살구이 · moksal-gui

豚の首まわりの肉（肩ロース）を塩や醤油ベースのタレに漬け、鉄板で焼いて食べる料理で、あっさりとして弾力のある食感が特徴です。通常は卓上のコンロで自分で焼き、サンチュやエゴマの葉に包んでサムジャンと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド

イカ焼き

오징어구이 · o-jing-eo-gui

イカを直火または鉄板で焼いて作った料理で、香ばしくて弾力のある食感が特徴です。主に醤油や塩で味付けをして焼き、サムジャンやニンニクと一緒にサムにして食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

うなぎのグリル

장어구이 · jang-eo-gui

うなぎを醤油だれに漬け込み、鉄板や網で焼いた料理で、豊かな脂とやわらかな身が特徴です。焼くときにたれがカラメル状になり、甘じょっぱい味わいになります。通常は食卓で直接焼き、ちょうどよく焼けたところを食べ、サンチュやエゴマの葉で包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

干しスケトウダラ焼き（ファンテグイ）

황태구이 · hwangtae-gui

干しスケトウダラに塩や醤油だれを塗って焼いた料理で、パリッとした表面と弾力のある身が特徴です。主にご飯のおかずとして食べられ、包み野菜を添えて食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

テナガダコの串焼き（ナクチホロンイ）

낙지호롱이 · nakji-horongi

テナガダコを串に刺し、たれを塗って焼いた料理で、弾力のある食感とピリ辛の味が特徴です。

200 kcal🌶️ 辛い

豚肉の辛味炒め（チェユクポックム）

제육볶음 · je-yuk-bokkeum

豚肉をコチュジャンと唐辛子粉のたれに漬け込み、玉ねぎと長ねぎと一緒に強火で炒めた、甘辛い料理です。香ばしい焼きの風味が移り、たれが肉をコーティングするように絡み、ご飯にのせて混ぜたり、サンチュやエゴマの葉で包んだりして食べます。

600 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1豚の皮をきれいに洗い、水気を取ります。
2. 2皮に塩や調味料を塗って準備します。
3. 3直火で皮を焼き、弾力が出るまで焼きます。
4. 4サムジャンと一緒に提供して食べます。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

豚の皮を使用するため、ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

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