豚トロ焼き（ハンジョンサルグイ）

文化と背景

ハンジョンサルグイは主に夕食や会食の場で楽しまれ、一緒に焼いて食べる行為が親睦を深める重要な役割を果たします。

似ている料理

ハンジョンサル

항정살 · hang-jeong-sal

豚トロ（ハンジョンサル）の部位を味付けせずに焼き、塩やサムジャンにつけて食べる料理で、コリコリとした食感と香ばしい味わいが特徴です。一般的には卓上の焼き台で自分で焼き、ちょうどよく焼けたところを食べます。サンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンやニンニクを添えて味わいます。

300 kcal😊 マイルド

豚肩ロース焼き（モクサル）

목살구이 · moksal-gui

豚の首まわりの肉（肩ロース）を塩や醤油ベースのタレに漬け、鉄板で焼いて食べる料理で、あっさりとして弾力のある食感が特徴です。通常は卓上のコンロで自分で焼き、サンチュやエゴマの葉に包んでサムジャンと一緒に食べます。

300 kcal😊 マイルド

サムギョプサル

삼겹살 · samgyeopsal

豚バラ肉を下味をつけずに焼き、塩やごま油だれにつけて食べる韓国を代表する焼き肉料理。脂身が溶けて香ばしく、表面はこんがり焼け、噛みごたえのある食感が特徴です。サンチュやエゴマの葉で包み、サムジャンやニンニクを添えて食べるのが一般的です。

600 kcal😊 マイルド

豚肉の甘辛焼き定食（テジプルベク）

돼지불백 · dwaeji-bulbaek

豚肉を醤油とコチュジャンのたれに漬け込み、鉄板で焼いた料理で、ご飯と一緒に定食風に提供されます。たれがカラメル化し、甘辛い風味が特徴です。

600 kcal🌶️ 辛い

豚皮焼き（コプテギグイ）

껍데기구이 · Kkeop-de-gi-gu-i

豚の皮を直火で焼いて、弾力があり香ばしい味を楽しむ料理。主に塩や調味料を塗って焼き、サムジャンと一緒に食べます。

200 kcal😊 マイルド

豚カルビ

돼지갈비 · dwaeji-galbi

豚カルビを醤油、砂糖、にんにくなどで味付けし、焼き網で焼いて食べる韓国式バーベキュー料理です。味付けがキャラメライズされて甘くて塩辛い味が特徴で、肉の肉汁が豊富です。通常、テーブルで直接焼いてサンチュと一緒に包んで食べます。

400 kcal😊 マイルド

イカ焼き

오징어구이 · o-jing-eo-gui

イカを直火または鉄板で焼いて作った料理で、香ばしくて弾力のある食感が特徴です。主に醤油や塩で味付けをして焼き、サムジャンやニンニクと一緒にサムにして食べることもあります。

150 kcal😊 マイルド

うなぎのグリル

장어구이 · jang-eo-gui

うなぎを醤油だれに漬け込み、鉄板や網で焼いた料理で、豊かな脂とやわらかな身が特徴です。焼くときにたれがカラメル状になり、甘じょっぱい味わいになります。通常は食卓で直接焼き、ちょうどよく焼けたところを食べ、サンチュやエゴマの葉で包んでサムジャンと一緒に楽しみます。

300 kcal😊 マイルド

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1ハンジョンサルを適当な大きさに切って準備します。
2. 2塩で味付けします。
3. 3熱した鉄板にハンジョンサルを乗せて焼きます。
4. 4サム野菜とサムジャンを準備します。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

豚肉を使用しているためハラール・ベジタリアン不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

食べ方の手順