冷麺

そば粉で作られた弾力のある麺を冷やしたスープで食べる料理で、氷が浮かぶあっさりした冷たい大根の水キムチや肉のスープで麺を和えて食べます（水冷麺）。お好みに合わせてわさびと酢を加え、暑い夏はもちろん、焼肉店での食事の締めとしても楽しめます。