文化と背景
主に夏に楽しむ珍味で、香ばしい味が特徴。そばの弾力のある食感とエゴマ油の香ばしさが見事に調和し、韓国の伝統的な麺料理として愛されている。
似ている料理
冷麺
냉면 · naengmyeon
そば粉で作ったコシのある麺を、冷たくしたスープに入れて食べる料理で、薄氷が浮かぶあっさりと涼やかなトンチミ（水キムチ）や肉のスープに麺を入れて食べます（水冷麺）。好みに合わせてからしと酢を加えて味を調整し、暑い夏はもちろん、焼肉店で食事の締めとしても楽しまれます。
500 kcal😊 マイルド
カルグクス
칼국수 · kal-guksu
小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。
350 kcal😊 マイルド
ビビングクス（混ぜ麺）
비빔국수 · bi-bim-guksu
茹でた細麺に辛い調味料を加えて混ぜて食べる韓国の麺料理。弾力のある麺と甘辛い調味料が組み合わさり、夏の特別な料理として楽しまれる。
400 kcal🌶️ 辛い
材料
調理の流れ
- 1そば麺を茹でて冷水で洗い、水気を切ります。
- 2えごま油と醤油を混ぜてタレを作ります。
- 3茹でたそば麺にタレを入れてよく和えます。
- 4海苔の粉とごまを振りかけて仕上げます。
栄養
400
カロリー
0/5
辛さ
room
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 大豆⚠️ 亜硫酸類
菜食主義者に適しているが、醤油によってビーガンかどうかが異なる可能性がある。
注文の言い方
들기름막국수 주세요
Deul-gi-reum Mak-guk-su ju-se-yo
えごま油マッククスをください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
麺を和える時にソースを十分に混ぜないと、香ばしい味をしっかり感じられません。
食べ方の手順
よく和えた麺を箸でつまんで食べてください。
海苔の粉とごまを添えて食べるとさらに香ばしいです。