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🥗 ベジタリアン

カルグクス

칼국수
kal-guksu

小麦粉の生地を刃で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。

カテゴリー
麺・餃子類

材料

調理の流れ

  1. 1小麦粉の生地を作り、熟成させます。
  2. 2生地を薄く伸ばし、刃で切って麺を作ります。
  3. 3いりこと昆布で出汁を取ります。
  4. 4煮立った出汁に麺と野菜を入れて煮ます。
  5. 5味を調整し、器に盛ります。