文化と背景
庶民の温かい一食として主に昼食として楽しまれ、味噌の香ばしい味が特徴です。
似ている料理
テンジャンクク（韓国味噌のスープ）
된장국 · doenjang-guk
韓国味噌（テンジャン）を溶いて、あっさりと淡泊に煮た汁物で、主に野菜と豆腐を入れて作ります。ご飯と一緒に添えて食べる日常的なスープ料理で、味を調えるために食卓でさらに塩を加えることもあります。
150 kcal😊 マイルド
アサリのカルグクス
바지락칼국수 · ba-ji-rak-kal-guk-su
アサリと、小麦粉の生地を包丁で切って作った麺を煮干しだしで煮込む温かい麺料理です。もちもちした麺とアサリのうま味が合わさり、滋味深い味わいになります。
400 kcal😊 マイルド
カルグクス
칼국수 · kal-guksu
小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。
350 kcal😊 マイルド
海鮮カルグクス
해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su
新鮮な海産物と包丁で切った小麦粉の麺を煮干しの出汁で煮込んだ温かい麺料理。もちもちとした麺と海産物の旨味が合わさり、深い風味を誇る。
450 kcal😊 マイルド
エゴマ粉のカルグクス（トゥルケカルグクス）
들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu
小麦粉の生地を包丁で切って作る麺を、エゴマ粉を加えた香ばしいスープで煮込んだ温かい麺料理。エゴマのコクのある香ばしさともちもちした麺が調和し、温かいスープで体を温められる料理です。
450 kcal😊 マイルド
相性の良い一品
キムチ— 発酵した白菜のキムチ
材料
調理の流れ
- 1小麦粉の生地を作り、刀で麺を切ります。
- 2味噌を水に溶かして出汁を準備します。
- 3出汁にジャガイモとズッキーニを入れて煮ます。
- 4麺を入れ、茹でるまで煮ます。
- 5ネギとニンニクを入れてさらに煮ます。
栄養
400
カロリー
0/5
辛さ
hot
提供温度
※ 1人前あたりの推定値です。
アレルゲン
⚠️ 卵（鶏卵）⚠️ 亜硫酸類
小麦粉を使用しているためグルテンフリーではありません。
注文の言い方
된장칼국수 주세요
Doen-jang-kal-guk-su ju-se-yo
テンジャンカルグクスください
注文オプション
テイクアウト
Po-jang hae-ju-se-yo
旅行者向けヒント
熱い状態で提供されるので注意してください。
食べ方の手順
熱い状態で器に盛ってお召し上がりください。
お好みに応じてキムチを添えるとよいです。