アサリのカルグクス

文化と背景

庶民の温かい食事として、特に寒い季節に楽しむ麺料理。アサリの旨みがスープに染み出し、より深い味わいをもたらす。

似ている料理

カルグクス

칼국수 · kal-guksu

小麦粉の生地を包丁で切った麺を、いりこまたは牛骨だしで煮た温かい手打ちカルグクス。弾力のある麺と濃厚なだしが特徴で、温かい一食として楽しむのに良い。

350 kcal😊 マイルド

エゴマ粉のカルグクス（トゥルケカルグクス）

들깨칼국수 · Deulkkae-kalguksu

小麦粉の生地を包丁で切って作る麺を、エゴマ粉を加えた香ばしいスープで煮込んだ温かい麺料理。エゴマのコクのある香ばしさともちもちした麺が調和し、温かいスープで体を温められる料理です。

450 kcal😊 マイルド

鶏カルグクス

닭칼국수 · dak-kal-guksu

小麦粉の生地を包丁で切った麺を、鶏肉と一緒に煮干しまたは牛骨のだしで煮込んだ温かい麺料理。

450 kcal😊 マイルド

韓国味噌のカルグクス（テンジャンカルグクス）

된장칼국수 · doenjang-kalguksu

小麦粉の生地を包丁で切って作る麺を、テンジャン（韓国味噌）で味付けしたスープで煮込んだ温かい麺料理。

400 kcal😊 マイルド

海鮮カルグクス

해물칼국수 · hae-mul-kal-guk-su

新鮮な海産物と包丁で切った小麦粉の麺を煮干しの出汁で煮込んだ温かい麺料理。もちもちとした麺と海産物の旨味が合わさり、深い風味を誇る。

450 kcal😊 マイルド

キムチカルグクス

김치칼국수 · kimchi-kal-guksu

包丁で切った小麦粉の麺を、よく熟したキムチと一緒に煮干しだしで煮込んだ温かい麺料理。キムチのピリ辛でさっぱりとした味がだしにしみ出し、麺とよく合います。

400 kcal🌶️ 辛い

韓国式辛口チャンポン

짬뽕 · jjamppong

海鮮と野菜を辛いスープで煮込んだ韓国式中華麺料理。

600 kcal🌶️ 辛い

ユッケジャンカルグクス

육칼국수 · yuk-kal-guksu

唐辛子粉と長ねぎを加えてピリ辛に煮込んだ牛肉のユッケジャンスープに、もちもちしたカルグクスの麺を入れた辛い麺料理です。

650 kcal🌶️ 辛い

相性の良い一品

材料

調理の流れ

1. 1アサリを塩水で洗って準備する。
2. 2小麦粉の生地を包丁で切って麺を作る。
3. 3煮干し出汁を煮て準備する。
4. 4沸騰した出汁に麺とアサリを入れて煮る。
5. 5ズッキーニと青ネギを入れてさらに煮込む。

栄養

※ 1人前あたりの推定値です。

アレルゲン

海鮮物と小麦を使用しているため、ベジタリアン・グルテンフリー不可。

注文の言い方

注文オプション

旅行者向けヒント

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